胡辣汤的做法和配料

胡辣汤的做法和配料如下所示：

主料：花生10克、水30毫升、油炸豆腐皮15克、胡辣汤调料10克。

辅料：面粉30克、水1L。

1、碗中放入花生10g，水30ml泡软。

2、碗中放入面粉30g，加水50ml搅拌均匀。

3、起锅放入水1L，倒入花生，油炸豆腐皮15g，大火煮沸后加入胡辣汤料10g搅拌均匀，煮至浓稠沸腾。

4、出锅完成。

发展现状：

有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。

工业化生产成为很多企业的发展方向。西华县逍遥镇王金辉表示，逍遥人研制开发出方便水冲式胡辣汤、胡辣汤全味粉等八大系列46个品种的汤料，兴建了数十家胡辣汤汤料生产企业。

部分胡辣汤经营者开始走高端路线，目标人群是年轻人。特制胡辣汤根据客户定价去烧汤。漯河市逍遥镇王忠圈胡辣汤的总店，推出鱼翅胡辣汤，并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等特制汤。