东北地三鲜营养价值

茄子：茄子是一种紫色蔬菜，餐桌上常见的家常菜。其紫皮富含维生素E和维生素P，具有软化血管、预防出血的作用，对高血压、动脉硬化、咯血和坏血病患者有益。茄子中的维生素C和皂草甙能降低胆固醇。此外，茄子中的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿有辅助治疗作用。

土豆：土豆是一种低热量、高维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。据专家研究，每周吃5～6个土豆可降低中风风险40%。同时，土豆对消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛和皮肤湿疹等症有良好的治疗效果。土豆还能降糖降脂，美容、抗衰老等。

柿子椒：柿子椒果实营养丰富，维C含量比茄子、番茄更高。其中的辣椒素能增进食欲、帮助消化，抗氧化维生素和微量元素能增强体力，缓解压力。柿子椒中还富含维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。辣椒素能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

青椒：青椒果实营养丰富，维C含量比茄子、番茄更高。其中的辣椒素能增进食欲、帮助消化，抗氧化维生素和微量元素能增强体力，缓解压力。青椒富含维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。辣椒素能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。