如题所述
油炸糕的做法:
准备用料:面粉250g、鸡蛋2个、色拉油50ml、白糖30g、水250ml、花生油适量、绵白糖适量。
1、准备干净炒锅,开火,倒入色拉油和水,待烧开,将面粉全部倒入。
2、用筷子不停搅拌,使面粉均匀裹上油和水,此过程是烫面,目的是把面烫熟。
3、关火,将烫熟的面装入干净盆中,趁面的余温还在,打入一枚鸡蛋,并用手将鸡蛋揉入面粉。
4、再打入一枚鸡蛋,同样操作,是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
5、30g绵白糖。
6、将30g绵白糖全部倒入面盆,用手将糖均匀揉入面中。
7、使两者充分融合。
8、取适量面团,用手握住,借助虎口,挤成球状。
9、用大拇指取下来,即为一个造型。
10、另起一干净锅,开火,倒入约500g花生油,待5、6成热,下锅炸。
11、用筷子不停拨动,防止其粘连,同时翻动上下面,使均匀上色。
12、待膨胀浮起,呈金黄色即熟,捞出晾凉。
13、撒上绵白糖就可以吃了。
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