炒锅涂层掉了还能用吗

可以使用，没有什么问题。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦些。

有机不粘涂层的性能虽然强大，但它们确实不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。但你无须担心涂层剥落带来健康风险，常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定，即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。

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注意事项

1、首次使用时，将新锅清洗干净，用柔软的抹布擦净。然后小火预热锅,放入少许食用油，充分擦拭锅内涂层后即可使用。

2、烹饪时，用小火预热后使用，避免空锅长时间加热。不粘锅传热快、食物受热均匀，只需使用中至小火，便可烹饪出美味食物，避免使用大火，造成锅内涂层融化损伤。

3、为了延长涂层使用寿命，建议使用尼龙或者木质锅铲等厨具，避免接触锋利的金属厨具。

4、请注意烹饪时不要让手柄部位直接接触火苗，避免手柄被烧裂。

5、烹饪后锅在高温状态下请不要直接放入冷水清洗，可以等锅体冷却后，用海绵或柔软的抹布清洗，擦拭干净后放置。避免使用粗糙的抹布或钢丝球大力洗擦。

6、最好不要一锅多用，炒菜专用、油炸专用等，使用指定的专用锅可以延长锅的使用寿命。

7、锅不是用于储藏而是用于烹饪的，请不要把食物长时间放置在锅中，以防锅内涂层被腐蚀。

8、磨坏了一些小条不是特别要紧，不会影响使用，下次注意就可以了。锅内的涂层是无毒的，更重要的是它是惰性无害的，即使不小心食入，也不会被人体吸收。

9、请放在小孩不易触碰到的地方。

参考资料：百度百科-COREN钻石涂层不粘锅