如题所述
1、面粉和盐混匀,然后慢慢倒入热水,用筷子搅成无干粉状。
2、待不烫手后和成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,醒15分钟。再揉一次,然后继续醒15分钟;
3、4、5、醒好的面团揉成长条,分成小剂子,每个大约30克,共16个,然后用手揉圆;
6、每个小剂子的一面抹上油;
7、8.然后将有油的那一面再盖上一个小饼,使之两个两个的摞在一起。略微按扁后擀成薄饼皮(擀的时候可在案板上抹一层薄油,比撒干粉效果好);
9、平底锅不抹油,微热时放入薄饼,小火烙至表面有小鼓包的时候翻面,再烙至另一面有焦黄点就熟了。依次烙完所有的小饼(小饼很薄,很快就能熟);
10、烙完一张后就将摞在一起的两张薄饼分开(因为抹了油,所以很好分开)。饼晾至不烫手后切成细条,这样饼丝就做好了。
2、待不烫手后和成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,醒15分钟。再揉一次,然后继续醒15分钟;
3、4、5、醒好的面团揉成长条,分成小剂子,每个大约30克,共16个,然后用手揉圆;
6、每个小剂子的一面抹上油;
7、8.然后将有油的那一面再盖上一个小饼,使之两个两个的摞在一起。略微按扁后擀成薄饼皮(擀的时候可在案板上抹一层薄油,比撒干粉效果好);
9、平底锅不抹油,微热时放入薄饼,小火烙至表面有小鼓包的时候翻面,再烙至另一面有焦黄点就熟了。依次烙完所有的小饼(小饼很薄,很快就能熟);
10、烙完一张后就将摞在一起的两张薄饼分开(因为抹了油,所以很好分开)。饼晾至不烫手后切成细条,这样饼丝就做好了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2014-04-12
材料
青红椒(切丝),肉丝,葱,蒜,水或高汤,油
做法
1、炒锅放油,油热后把上过浆的肉丝划散炒熟;
2、然后放葱蒜炒香,放青红椒丝翻炒,加少许水或高汤调味,然后放饼丝翻炒熟透即可。
小诀窍
吃春卷时难免会剩下点饼,即使放到保鲜袋里第二天还是会变硬,于是切成丝,配上青红椒和少许肉丝,炒炒,也是美味呢!
第2个回答 2020-09-29
我最喜欢吃这样的饼,外皮酥,里面又特别软,好吃