花生也叫什么果

花生也叫长生果。

花生，是双子叶植物一种，它的种子就是长生果，去皮以后可以食用，长生果的外衣多为麻点状，内部的种仁则多为红色，去掉红衣以后果肉为白色，它营养价值特别高。

花生属于蔷薇目豆科落花生属植物，也属于一年生植物，是一种产量丰富、食用广泛的坚果，别称包括落花生，长生果，泥豆，番豆，地豆等，花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50％，品质优良，气味清香，除供食用外，还用于印染、造纸工业、化妆品、医药行业等。

花生的部有丰富的根瘤，茎直立或匍匐，茎和分枝均有棱，被黄色长柔毛，后变无毛。叶通常具小叶2对，具纵脉纹，被毛，叶纸质。

卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，有时微凹，具小刺尖头，基部近圆形，全缘，两面被毛，边缘具睫毛，花冠黄色或金黄色，花柱延伸于萼管咽部之外，柱头顶生，小，疏被柔毛。

花生的挑选

1、如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。

2、如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。此外，如果将花生仁浸泡入水中，取出后用白纸用力摩擦，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色，可以放心购买。

同时，如果花生仁一端中的“小白点”，用肉眼也可以明显看出是红色，则很可能是染色的花生，不建议购买。

3、优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的气味。