如题所述
花生也叫长生果。
花生,是双子叶植物一种,它的种子就是长生果,去皮以后可以食用,长生果的外衣多为麻点状,内部的种仁则多为红色,去掉红衣以后果肉为白色,它营养价值特别高。
花生属于蔷薇目豆科落花生属植物,也属于一年生植物,是一种产量丰富、食用广泛的坚果,别称包括落花生,长生果,泥豆,番豆,地豆等,花生被人们誉为“植物肉”,含油量高达50%,品质优良,气味清香,除供食用外,还用于印染、造纸工业、化妆品、医药行业等。
花生的部有丰富的根瘤,茎直立或匍匐,茎和分枝均有棱,被黄色长柔毛,后变无毛。叶通常具小叶2对,具纵脉纹,被毛,叶纸质。
卵状长圆形至倒卵形,先端钝圆形,有时微凹,具小刺尖头,基部近圆形,全缘,两面被毛,边缘具睫毛,花冠黄色或金黄色,花柱延伸于萼管咽部之外,柱头顶生,小,疏被柔毛。
花生的挑选
1、如果买的是带壳花生,应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象,色泽出现霉色则不宜购买。
2、如果是不带壳的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。此外,如果将花生仁浸泡入水中,取出后用白纸用力摩擦,但纸上没有一点红色证明花生没有被染色,可以放心购买。
同时,如果花生仁一端中的“小白点”,用肉眼也可以明显看出是红色,则很可能是染色的花生,不建议购买。
3、优质花生具有花生纯正的香味,无任何异味,劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的气味。
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