酱园的意思是什么

酱园的意思是制造并出售酱、酱油、酱菜等的作坊、商店。

酱园的发展：

在清代中叶，杭州有很多专门酿造酱油及酱制品的官酱坊，据《中国实业志》记载：“浙江酱园，有单独制酱者、有兼营酿酒事业者、酱园家数之多，首推杭县与杭州市，计有322家。”而加上遍布全市的酱酒零售店家亦称“酱园”者，共达889家之多。

由于水路运输便利的原因，京杭大运河边的酱园多且大，如小河直街的方增昌酱园、卖鱼桥的正兴复官酱园、大关桥的同福泰官酱园和夹城巷的广义官酱园等。

小河地区的酱园，除了著名的方增昌酱园、衡泰酱园等官酱园外，更多的是“夫妻店”和“长生店”。

前店后坊的方增昌酱园，白墙黛瓦，山墙出脊，石库大门，面河临街，整个酱园前后进深达四五十米，有四家专用码头，有生产基地，甚至有自己的水源——酱园荡。荡水很清，紧邻酱园，用以做酱酿酒。

旧日，酱园白墙上“方增昌”三个黑子和大大的一个“酱”字，十分醒目，老远就能一眼看见，引得过往行人进出交易。

酱园除销售主打酱品外，同时还兼营其他酱酒产品，也会常备下酒小菜，如螺蛳、豆腐干、茴香豆之类。

酱园不用刻意找，门头很是气派，门口的墙上依旧写有一个大大的“酱”字，加上离小河直街入口不远，走几步就能看到。运气好的话，碰上制酱，寻着味道就能找到。