如题所述
这样一份鸡蛋灌饼,再加一杯花生核桃米糊,老公直呼过瘾啊!呵呵!
做法:1、100克左右的面粉,加一克盐混合,加入70°左右的热水,和成软软的面团,醒发20分钟。
2、另用一碗,放入40克左右的面粉,加入适量盐,五香粉,白胡椒粉,然后烧热玉米油,浇在上面,做成油酥,静止10分钟左右。(我的太稀了,导致后面擀的时候露馅了,最好做成软软的固体状。)
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3,把烫面团分成4分,分别擀薄,然后包上油酥,像包包子一样包起来,收口朝下。
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4,用手先轻轻的推,然后用擀面杖擀薄,平底锅烧热油,下入面饼,一面黄后翻面。
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5,差不多时,面皮会鼓起来,用筷子戳破,把调散的鸡蛋灌进去,两面煎黄即可。
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6,香肠煎好,然后在饼上涂上酱,铺上生菜,放上香肠,卷起即可。
注:1面饼刚做好时是硬的,卷不起来,等凉后自然变软,此时在卷就可以了。
2酱料可以是老干妈,番茄酱等等,随意。
3鸡蛋液灌进去时会游少量流出,没关系的。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2019-05-10
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。建议可以去正规的厨师学校,小吃也都是可以学习的
第2个回答 2020-03-16
去专业的厨师学校学习,那里开设的小吃培训专业,课程丰富,品种多样,市场流动性强,大家可以根据自己的喜好,灵活选择自己喜欢的课程。
第3个回答 2018-12-22
有鸡蛋灌饼,也有很多其他饼类,都可以搭配起来学噢