听别人说长江水是地下水,黄河水是地上水对吗

这是不对的。长江与黄河都属于季风气候区与外流区，河水补给类型主要为降水补给。冰川融雪补给、地下水补给占很小一部分。因此长江黄河的水量随季节变化比较明显。
你说的地上水应该是指的黄河下游的地上河吧，这是由于泥沙淤积引起的河床上升。

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