中和盐的方法

中和盐的方法可以加白砂糖、土豆、牛奶、西红柿等。这些食物在一定程度上都可以达到中和咸味提鲜的作用。

相关信息

1、厨师炒菜和普通人炒菜还是有区别的，放盐都有讲究。厨师炒菜放盐份量口诀，炒菜放盐要记住，鱼肉提前要腌制。肉类炖菜不早放，七成熟时正时候。青叶蔬菜味道好，熟了出锅放不迟。　炒菜的时候，盐是最重要的提味品。好厨师一把盐，就是好的厨师懂得如何放盐，放多少盐。

2、盐摄入是影响人体健康的主要危险因素之一。替代法咸味不足的食品可加点辣椒、花椒、葱、姜、蒜之类替代，会使食物变得可口。菜放盐多之后，加糖虽然能中和咸味，但盐和糖的摄入量都上升了。

3、中和盐的推荐做法是，加水稀释或加入食材吸味，如土豆、豆干、干菜等。注意改变加盐的顺序，要出锅前放盐。放盐过早会造成维生素和矿物质的大量流失。要少吃咸菜、酱菜、豆腐乳、酱腊肉、盐腌食品、咸鸭蛋、咸腰果、五香花生米等含盐食品。