如题所述
山西人æ©é¤ç±åå¥ï¼è¿ä¸ªé®é¢å¯å¤ªå¥½åçäºï¼æ们山西æ©é¤é£çæ¯ä¸°å¯å¤å½©ï¼è±æ ·ç¹å¤ï¼æ©ä¸èµ·æ¥ï¼ææé¢ãååé¢ãåå°ãèé¢æ ²æ ³æ ³ãèé¢é¥¸é¥¹ãæ¿å°ãç
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第1个回答 2022-09-26
问题一:山西人早餐吃什么 方便面鸡蛋
问题二:太原早餐吃什么 麻叶,老豆腐。去江南吃早茶。路边推车双合成早点或鸡蛋灌饼。郝强强的羊汤。
问题三:太原人早餐喜欢吃什么 老豆腐,油条,馄饨,烙饼,稀饭,拌汤,蛋花汤,本人最喜欢的方便面
问题四:山西人有哪些饮食习惯 总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口,讲究营养,乐于质高量小;西北人爱吃带有酸口、经济实惠和牛羊肉品种的菜肴;东北人爱吃肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品,一般吃用量大,习惯吃饱吃好。
东北人主食多吃杂粮,除大米、白面、小米、玉米、高粱外,还喜食杂有豆类的二米饭,喜食鱼虾、野味,嗜肥腥膻,重油偏咸,并喜用拌、蘸食法。
大酱及酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品。
河北人的主要饮食习惯:
一日三餐,但农闲季节一日两餐,主食以面粉、杂粮为主,副食以猪、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。
口味偏咸,重油重色,与京津无大差异。
“杂”是河北饮食习俗的显著特点,具有五浮八门的饮食习惯。
山西人的主要饮食习惯:
一日三餐,基本上是早饭稠,午饭好,晚饭稀。
重主食,轻副食。主食以面和小米为主,素有“一面百样吃”的美誉。不搞一餐数菜。
一般口味喜咸中带酸,醋是山西人惯用的调料。
苏南人饮食的主要特点是:
苏南人口味上喜清淡、甜咸、爽口,计究营养,普遍喜食新鲜、细嫩食物,忌食辛辣之物;少用调料、辅料,特别讲究保持食物菜肴的原味,且质高量少。
浙江人的主要饮食习惯:
浙江人的口味以滑嫩爽口、糯而不腻、清淡纯鲜为主,酸辣次之。
主食以米为主,辅以玉米、番薯等杂粮,部分地区且有一日四餐的习惯。
饮食习惯具有本地特色且多样,湖州、嘉兴一带人,喜吃鱼、虾、黄鳝;东阳等地喜食乌龟肉;海盐一带喜食“东坡肉”;金华地区喜食火腿和风肉;杭州一带喜食天目笋和虾蟆;温州沿海地区有生食鱼鲜的习惯。
湖南人的主要饮食习惯:
湖南人一日三餐多以大米为主食,辅以玉米及薯类,极少食用面食。
湖南人普遍嗜辣,且喜食苦味食品。
湖南人口味多为辣、苦、酸、咸适中,对川菜、鲁菜也多能接受。
江西人的主要饮食习惯:
江西大部分地区一日三餐,以大米为主,辅以甘薯和米粉,且甘薯的吃法很多,米的食法也很讲究。发糕、灯芯糕、煨牛肉月饼等饼糕是江西人最爱吃的主食。
江西人喜食各种水产品、鸡、鸭、狗肉和豆制品。习惯食用味浓油重、稠芡厚汁、鲜咸香辣、主料突出的整鸡、整鸭、整鱼和整块的猪前腿肉。
江西人爱饮茶。
广东人的主要饮食习惯:
以大米为主食,面食只作调剂。
“一日三餐,先茶后饭”是广东食俗的一大特色。
喜食杂食,几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、海鲜,还吃鼠、蛇、虫等。
广东人一般口味喜清鲜,以甜为主,酸辣次之,并讲究吃时菜。
我国南方以大米为主食,北方多以面食为主食。
蒙古族人的主要饮食习惯
蒙古族人一般喜欢油多、肉多,吃稀饭也放肉。一般一日三餐,早餐为奶茶、馍馍和酥油,中餐不定时,晚餐多为吃肉。
烤肉、烧肉、手抓肉均为蒙古族家常食品;蒙古族的传统食品分为白食和红食,以白食待客是最高礼遇,而吃全羊则是宴请宾客的最佳食品。
蒙古人喜欢砖茶。饮料有马奶、牛奶及奶茶,此外还有 *** 酒。
牧区的蒙古族人以牛肉、羊肉、乳品为主食,以粮食为辅;农区蒙古族人的主食则一般以粮食为主,肉食为辅。
藏族人的主要饮食习惯 藏族人在饮食上忌食奇蹄五爪类禽兽类动物。
藏族牧区饮食多为一日四餐,午餐以食肉为主,晚餐以稀饭为主;农区农闲时一日三餐,农忙时为四至五餐,饮食以粮为主,蔬菜为辅。
糌粑是藏族的日常食品,酥油茶是藏族时刻不可缺少的饮料佳品,青稞酒是藏族过节必备饮品。
*** 人的主要饮食习惯
*** 人一日三餐。喜......>>
问题五:山西长治人早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?详细点哦! 长治人生活习俗: 早上吃小米稠饭. 中午吃炒面条, 晚上吃稀饭馒头菜
问题六:山西太原的女孩爱吃什么?太原人有什么特殊的饮食习惯吗? 我爱吃麻辣烫和火锅。。。
采纳哦
问题七:山西有什么好吃的?简单易做的家常便饭。《哪儿的都行》 一、[名称]湘知缘
[地址]新建北路
[特色及菜肴]竹筒排骨,瓦片膳鱼,竹筒牛蛙,青菜钵。
二、 [名称]四海一家
[地址]漪汾街西段
[特色及菜肴]菌锅
三、 [名称]杨大妈羊肉汤馆
[地址]建设南路并东东口正对面路东
[特色]稍麦是一绝,还有羊肉馅饼,头脑也是相当有水平的,
四、[名称]有一家牛肉丸子面
[地址]文源巷与新建路交叉口,也就是阳光汽贸斜对面,,
[特色及菜肴].特色牛肉丸子面,夏天有绿豆爽,很干净,很便宜,百吃不厌.
五、[名称]乾唐火锅店
[地址]山西大学旧校门对面
[特色及菜肴]特制肥牛及水煮鱼锅底
六、[名称] 清和园分店
[地址]桃源二巷(离东口近,群英羽毛球旁边,路北)
[特色及菜肴]早餐的羊杂,小碗3。5元,口感极好,软软的和其他地方的不一样。特别怕推荐后由于人多涨价。
七、[名称]小蔡温州什么的
[地址]联洋旁边的小巷
[特色及菜肴]米粉和炒米很是好吃3块钱
八、[名称] 猫儿饺子馆(音)
[地址]解放路瑞龙斜对面小巷巷(坊山府巷)进去(向东巷南),门上写着“猪牛羊太原传统饺子??????????” 巷子对面支了两张桌子
[特色及菜肴]各色饺子,其中重点推素馅的,莲菜和茴香的也不错。凉菜不要吃,很一般
九、 [名称]北京功夫鱼
[地址]体育西路(长风大卖场对面)
[特色及菜肴]就是功夫鱼 , 28元/份,味道烧进去了。
感觉还有个驴肉锅也还行,28元/份
十、 [名称]婆婆居
[地址]西羊市口
[特色及菜肴]农家菜
十一、 [名称]苏大姐老火锅
[地址]山大肯得基附近
[特色及菜肴]鸳鸯锅底
其实吃火锅,只要锅底好了,涮什么就都好吃很多呢,那的辣锅很过瘾啊,我本身特爱吃辣椒,觉得那的辣椒还算辣的够劲吧,而且价钱也很便宜,每天都很多人在那吃呢,晚了还得等桌子呢
十二、名称:二毛粗粮大全
地址:桃园南路
特色:粗粮应有尽有。特别菜肴:沙棘黄米红枣饭 价格:好象是6块或者是8块。反正不贵。
十三、 [名称]薛家面皮
[地址]老军营小区东口
[特色及菜肴]正宗西安面皮、白吉馍(就是夹肉饼)
十四、名称:小吃林
地址:柴市巷,就是华宇购物中心的东面
特色:辣的过瘾.强力推荐:夹菜饼炒凉粉火锅粉,最后再来碗梨水,美啊!
十五、[名称]王萍面皮
[地址]桃园二巷中段,路北
[特色及菜肴]面皮,很符合太原人的口味.
十六、[名称] *** 辣
[地址]桃园二巷中段,路南
[特色及菜肴]牛肉米线,很清淡,味道却很好.尤其是汤的味道.
十七、[名称]顺华粉馆
[地址]桃园南路和文源巷的丁字路口,是总店.路东.
[特色及菜肴]牛肉米线,味道较重,符合北方人的口味.还有锅盔
十八、[名称]土大力
[地址]桃园北路,麦当劳对面
[特色及菜肴]韩国料理,推荐大酱汤,超级好吃,还便宜.连汤带米,10元.三两朋友小聚,可以在那里.最好在总店.其他两个分店不如总店感觉好品种全.
十九、 [名称]宝儿粥棚
[地址]太航院内和王村南街(体育场北门)
[特色及菜肴]这两个店感觉还好,太原市的其他分店我感觉一般.在太航喝的时候,还可以先在西面的太航美食城里要一份椒盐豆腐干,再带到粥店里要一份白粥,那种美味感觉,呵呵,自己体会吧.
二十、[名称]阿凡提
[地址]并州南路,路西,二营盘吧.
[特色及菜肴]正宗地道的新疆口味羊肉串和烤馕.
二十一、[名称]走西口
[地址] 滨河东路往双塔街上拐,拐过来路......>>
问题八:临汾人一日三餐吃的是什么?? 饭
早餐随便凑合。午餐一般是面条,晚上稀饭馒头。
问题九:派出所附近有什么早餐可以吃的 你刚才问过了吧~~~
小笼包+皮蛋粥~
南京十大特色小吃
1、 小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。
2、 煮干丝:南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。
3、 牛肉锅贴:外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!
4、 鸭血粉丝:在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。
5、 如意回卤干:南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时,流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
6、什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,什么意思呐?前程似锦,呵呵。
7、状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽。
8、盐水鸭/鸭头:到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据,但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名......>>
问题二:太原早餐吃什么 麻叶,老豆腐。去江南吃早茶。路边推车双合成早点或鸡蛋灌饼。郝强强的羊汤。
问题三:太原人早餐喜欢吃什么 老豆腐,油条,馄饨,烙饼,稀饭,拌汤,蛋花汤,本人最喜欢的方便面
问题四:山西人有哪些饮食习惯 总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口,讲究营养,乐于质高量小;西北人爱吃带有酸口、经济实惠和牛羊肉品种的菜肴;东北人爱吃肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品,一般吃用量大,习惯吃饱吃好。
东北人主食多吃杂粮,除大米、白面、小米、玉米、高粱外,还喜食杂有豆类的二米饭,喜食鱼虾、野味,嗜肥腥膻,重油偏咸,并喜用拌、蘸食法。
大酱及酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品。
河北人的主要饮食习惯:
一日三餐,但农闲季节一日两餐,主食以面粉、杂粮为主,副食以猪、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。
口味偏咸,重油重色,与京津无大差异。
“杂”是河北饮食习俗的显著特点,具有五浮八门的饮食习惯。
山西人的主要饮食习惯:
一日三餐,基本上是早饭稠,午饭好,晚饭稀。
重主食,轻副食。主食以面和小米为主,素有“一面百样吃”的美誉。不搞一餐数菜。
一般口味喜咸中带酸,醋是山西人惯用的调料。
苏南人饮食的主要特点是:
苏南人口味上喜清淡、甜咸、爽口,计究营养,普遍喜食新鲜、细嫩食物,忌食辛辣之物;少用调料、辅料,特别讲究保持食物菜肴的原味,且质高量少。
浙江人的主要饮食习惯:
浙江人的口味以滑嫩爽口、糯而不腻、清淡纯鲜为主,酸辣次之。
主食以米为主,辅以玉米、番薯等杂粮,部分地区且有一日四餐的习惯。
饮食习惯具有本地特色且多样,湖州、嘉兴一带人,喜吃鱼、虾、黄鳝;东阳等地喜食乌龟肉;海盐一带喜食“东坡肉”;金华地区喜食火腿和风肉;杭州一带喜食天目笋和虾蟆;温州沿海地区有生食鱼鲜的习惯。
湖南人的主要饮食习惯:
湖南人一日三餐多以大米为主食,辅以玉米及薯类,极少食用面食。
湖南人普遍嗜辣,且喜食苦味食品。
湖南人口味多为辣、苦、酸、咸适中,对川菜、鲁菜也多能接受。
江西人的主要饮食习惯:
江西大部分地区一日三餐,以大米为主,辅以甘薯和米粉,且甘薯的吃法很多,米的食法也很讲究。发糕、灯芯糕、煨牛肉月饼等饼糕是江西人最爱吃的主食。
江西人喜食各种水产品、鸡、鸭、狗肉和豆制品。习惯食用味浓油重、稠芡厚汁、鲜咸香辣、主料突出的整鸡、整鸭、整鱼和整块的猪前腿肉。
江西人爱饮茶。
广东人的主要饮食习惯:
以大米为主食,面食只作调剂。
“一日三餐,先茶后饭”是广东食俗的一大特色。
喜食杂食,几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、海鲜,还吃鼠、蛇、虫等。
广东人一般口味喜清鲜,以甜为主,酸辣次之,并讲究吃时菜。
我国南方以大米为主食,北方多以面食为主食。
蒙古族人的主要饮食习惯
蒙古族人一般喜欢油多、肉多,吃稀饭也放肉。一般一日三餐,早餐为奶茶、馍馍和酥油,中餐不定时,晚餐多为吃肉。
烤肉、烧肉、手抓肉均为蒙古族家常食品;蒙古族的传统食品分为白食和红食,以白食待客是最高礼遇,而吃全羊则是宴请宾客的最佳食品。
蒙古人喜欢砖茶。饮料有马奶、牛奶及奶茶,此外还有 *** 酒。
牧区的蒙古族人以牛肉、羊肉、乳品为主食,以粮食为辅;农区蒙古族人的主食则一般以粮食为主,肉食为辅。
藏族人的主要饮食习惯 藏族人在饮食上忌食奇蹄五爪类禽兽类动物。
藏族牧区饮食多为一日四餐,午餐以食肉为主,晚餐以稀饭为主;农区农闲时一日三餐,农忙时为四至五餐,饮食以粮为主,蔬菜为辅。
糌粑是藏族的日常食品,酥油茶是藏族时刻不可缺少的饮料佳品,青稞酒是藏族过节必备饮品。
*** 人的主要饮食习惯
*** 人一日三餐。喜......>>
问题五:山西长治人早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?详细点哦! 长治人生活习俗: 早上吃小米稠饭. 中午吃炒面条, 晚上吃稀饭馒头菜
问题六:山西太原的女孩爱吃什么?太原人有什么特殊的饮食习惯吗? 我爱吃麻辣烫和火锅。。。
采纳哦
问题七:山西有什么好吃的?简单易做的家常便饭。《哪儿的都行》 一、[名称]湘知缘
[地址]新建北路
[特色及菜肴]竹筒排骨,瓦片膳鱼,竹筒牛蛙,青菜钵。
二、 [名称]四海一家
[地址]漪汾街西段
[特色及菜肴]菌锅
三、 [名称]杨大妈羊肉汤馆
[地址]建设南路并东东口正对面路东
[特色]稍麦是一绝,还有羊肉馅饼,头脑也是相当有水平的,
四、[名称]有一家牛肉丸子面
[地址]文源巷与新建路交叉口,也就是阳光汽贸斜对面,,
[特色及菜肴].特色牛肉丸子面,夏天有绿豆爽,很干净,很便宜,百吃不厌.
五、[名称]乾唐火锅店
[地址]山西大学旧校门对面
[特色及菜肴]特制肥牛及水煮鱼锅底
六、[名称] 清和园分店
[地址]桃源二巷(离东口近,群英羽毛球旁边,路北)
[特色及菜肴]早餐的羊杂,小碗3。5元,口感极好,软软的和其他地方的不一样。特别怕推荐后由于人多涨价。
七、[名称]小蔡温州什么的
[地址]联洋旁边的小巷
[特色及菜肴]米粉和炒米很是好吃3块钱
八、[名称] 猫儿饺子馆(音)
[地址]解放路瑞龙斜对面小巷巷(坊山府巷)进去(向东巷南),门上写着“猪牛羊太原传统饺子??????????” 巷子对面支了两张桌子
[特色及菜肴]各色饺子,其中重点推素馅的,莲菜和茴香的也不错。凉菜不要吃,很一般
九、 [名称]北京功夫鱼
[地址]体育西路(长风大卖场对面)
[特色及菜肴]就是功夫鱼 , 28元/份,味道烧进去了。
感觉还有个驴肉锅也还行,28元/份
十、 [名称]婆婆居
[地址]西羊市口
[特色及菜肴]农家菜
十一、 [名称]苏大姐老火锅
[地址]山大肯得基附近
[特色及菜肴]鸳鸯锅底
其实吃火锅,只要锅底好了,涮什么就都好吃很多呢,那的辣锅很过瘾啊,我本身特爱吃辣椒,觉得那的辣椒还算辣的够劲吧,而且价钱也很便宜,每天都很多人在那吃呢,晚了还得等桌子呢
十二、名称:二毛粗粮大全
地址:桃园南路
特色:粗粮应有尽有。特别菜肴:沙棘黄米红枣饭 价格:好象是6块或者是8块。反正不贵。
十三、 [名称]薛家面皮
[地址]老军营小区东口
[特色及菜肴]正宗西安面皮、白吉馍(就是夹肉饼)
十四、名称:小吃林
地址:柴市巷,就是华宇购物中心的东面
特色:辣的过瘾.强力推荐:夹菜饼炒凉粉火锅粉,最后再来碗梨水,美啊!
十五、[名称]王萍面皮
[地址]桃园二巷中段,路北
[特色及菜肴]面皮,很符合太原人的口味.
十六、[名称] *** 辣
[地址]桃园二巷中段,路南
[特色及菜肴]牛肉米线,很清淡,味道却很好.尤其是汤的味道.
十七、[名称]顺华粉馆
[地址]桃园南路和文源巷的丁字路口,是总店.路东.
[特色及菜肴]牛肉米线,味道较重,符合北方人的口味.还有锅盔
十八、[名称]土大力
[地址]桃园北路,麦当劳对面
[特色及菜肴]韩国料理,推荐大酱汤,超级好吃,还便宜.连汤带米,10元.三两朋友小聚,可以在那里.最好在总店.其他两个分店不如总店感觉好品种全.
十九、 [名称]宝儿粥棚
[地址]太航院内和王村南街(体育场北门)
[特色及菜肴]这两个店感觉还好,太原市的其他分店我感觉一般.在太航喝的时候,还可以先在西面的太航美食城里要一份椒盐豆腐干,再带到粥店里要一份白粥,那种美味感觉,呵呵,自己体会吧.
二十、[名称]阿凡提
[地址]并州南路,路西,二营盘吧.
[特色及菜肴]正宗地道的新疆口味羊肉串和烤馕.
二十一、[名称]走西口
[地址] 滨河东路往双塔街上拐,拐过来路......>>
问题八:临汾人一日三餐吃的是什么?? 饭
早餐随便凑合。午餐一般是面条,晚上稀饭馒头。
问题九:派出所附近有什么早餐可以吃的 你刚才问过了吧~~~
小笼包+皮蛋粥~
南京十大特色小吃
1、 小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。
2、 煮干丝:南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。
3、 牛肉锅贴:外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!
4、 鸭血粉丝:在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。
5、 如意回卤干:南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时,流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
6、什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,什么意思呐?前程似锦,呵呵。
7、状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽。
8、盐水鸭/鸭头:到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据,但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名......>>