卤味熟食怎么做？

不动火，不放一滴水，也能做出一大锅美味的卤味来，咕嘟咕嘟～

卤菜分红卤、白卤、川卤和酱卤等；做卤菜需要懂得大料的挑选、分类和作用，会处畜肉类、禽肉类、素菜类原材料，会高汤、卤汤制作，要懂得卤汤的调色调味，还要会酱香味、五香味、麻辣味和川味等各种口味的调制，最后还要懂卤汤的保养和存放等。
卤味熟食可以找地方学，卤菜技术跟着师傅一步一步练习比较容易掌握全部制作流程。

卤味怎么做？先把鸡肉去腥，加入奥尔良调料腌制半个小时，锅中发有铺上姜片葱段 ，再把鸡肉倒入，炖个30分钟。

卤味凤爪怎么做？把鸡爪清洗干净，下锅加入葱姜料酒去腥，捞出倒入锅中 ，加入卤料，炖30分钟。