如题所述
第1个回答 2020-12-06
建议到专业的学校去学习
第2个回答 2020-12-06
配方
炼乳：5g
低筋面粉：5g
淡奶油：50g
蛋黄：1个
牛奶：50g
蛋挞皮：4个
糖粉：5g
必备工具：烤箱、厨房秤、面粉筛、手动打蛋器、半成品蛋挞皮。
参考分量： 此配方量可制作4只标准蛋挞。一款30L烤箱标准烤盘一次大约可烤8个蛋挞。
Sammy 做法1.将以上所需原料依次称量好备用，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄，然后将50g牛奶和50g淡奶油加入蛋黄中拌匀。2.加入5g炼乳、5g糖粉和5g过筛后的低筋面粉。3.用手动打蛋器充分搅拌均匀。]4.再过筛一次，这样蛋挞液就制作完成了。5.将事先解冻的蛋挞皮摆好，用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中，不用倒太满，七八分满就可以了。
6.放入事先预热好的烤箱中层，温度180℃，时间15min，注意观察，待表面上色金黄即可出炉。这样一款香酥可口的葡式蛋挞就制作完成了。本回答被网友采纳
炼乳：5g
低筋面粉：5g
淡奶油：50g
蛋黄：1个
牛奶：50g
蛋挞皮：4个
糖粉：5g
必备工具：烤箱、厨房秤、面粉筛、手动打蛋器、半成品蛋挞皮。
参考分量： 此配方量可制作4只标准蛋挞。一款30L烤箱标准烤盘一次大约可烤8个蛋挞。
Sammy 做法1.将以上所需原料依次称量好备用，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄，然后将50g牛奶和50g淡奶油加入蛋黄中拌匀。2.加入5g炼乳、5g糖粉和5g过筛后的低筋面粉。3.用手动打蛋器充分搅拌均匀。]4.再过筛一次，这样蛋挞液就制作完成了。5.将事先解冻的蛋挞皮摆好，用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中，不用倒太满，七八分满就可以了。
6.放入事先预热好的烤箱中层，温度180℃，时间15min，注意观察，待表面上色金黄即可出炉。这样一款香酥可口的葡式蛋挞就制作完成了。本回答被网友采纳
