家庭牛排的简易做法

家庭牛排的简易制作方法：
材料准备：
- 牛肉（建议使用牛里脊，带有肥油的部分）
- 黑胡椒
- 适量橄榄油
- 3勺盐
- 适量耗油
- 鸡蛋清
- 红酒
- 淀粉
- 两指捏苏打
步骤：
1. 准备牛里脊肉，切片至大约1厘米的厚度。用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干。如果刀工不佳，切片厚度可适当调整。
2. 对牛排进行轻敲松肉，使其更加柔嫩。
3. 准备一个大碗，其大小应大于牛排。将所有调味料倒入碗中拌匀。
4. 将牛排一片片裹上调味料，并轻轻按摩以帮助其入味。然后将裹好调味料的牛排放入保鲜盒中，每片单独撒上一些黑胡椒，密封腌制48小时。
5. 取出腌制好的牛排，此时酱料中的水分已经部分被吸收，形成凝胶状，牛排肉质颜色变深。建议使用黄油进行煎烤，以增加奶香风味。
6. 在中火下慢煎牛排，避免煎糊。

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