北京驴打滚怎么做？

【驴打滚】是北京的特色小吃。做法如下。

材料：糯米粉400克 粘米粉100克 黄豆面100克 豆沙馅100克 花生油20毫升 白糖50克

1，放入糯米粉 粘米粉 花生油 白糖，加220克的温水，顺时针均匀搅拌，面糊要求没有颗粒就算完成。

2，起开水锅，水开下锅，盖上盖子（避免水蒸气进入），大火上锅蒸20分钟。

3，给豆沙馅里加入10-20克温水，把豆沙馅调稀，方便涂抹。

4，给案板上，撒满黄豆面，倒上蒸熟的糯米面团，整理下面团，把面团摊平，用擀面杖成面片。

5，把豆沙馅均匀的涂抹在面皮上。

6，从下向上，把涂抹好的面皮卷起来（尽量卷的瓷实些）。

7，多搓几下面卷，整理好面卷的外形， 按喜好的大小切成

8，切好的驴打滚，摆盘，在撒一次黄豆面，就算完成了。

温馨小提示

驴打滚在配料上没有严格的配比，糯米粉和粘米粉，完成可以根据自己的喜好增加。粘米粉多，驴打滚就不那么黏；糯米粉多，驴打滚的口感就黏。

驴打滚的制作过程比较黏手，建议带个手套，方便操作。

黄豆粉 豆沙馅，超市里都有现成的半成品可以选择，降低了自做的难度。