草字头苜蓿怎么读？

草字头加目的苜蓿读mù xu。

mù，声母m，韵母u，声调四声。

xu，声母x，韵母u，声调轻声。

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。草头又名苜蓿，俗称金花菜，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。

食材文化

1、在春天茎叶30厘米左右时，是上等疏菜，当属典型的绿色食品。

2、全草入药，在每年5-6月份割1次，以后每隔1个半月或2个月割一次，晒干备用。

3、同时还是良好的牧草，它全株高50厘米至90厘米，牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂料，不生病，皮毛外观光滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料草，亩产达1500-2000公斤。

4、苜蓿也是一种很好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫脊地带的优良品种，每年都郁郁葱葱，给大自然增添了一个无限美好的景点。