如题所述
凉拌黄瓜是比较常见的一道凉拌菜,有很多人都特别喜欢吃凉拌黄瓜,尤其是在餐馆吃饭的时候,等待上菜期间一般都会端上一盘凉拌黄瓜,让客人能够先垫垫肚子,避免等待的时光太过于难熬,餐馆里面做出来的凉拌黄瓜味道特别好,黄瓜十分爽脆,但是自己在家里面应该要怎么样才能够做出美味的凉拌黄瓜呢?
第一步准备材料,需要准备的材料有黄瓜,干红辣椒,花椒,大蒜末。
第二步处理黄瓜,在菜市场购买了新鲜的黄瓜以后,把黄瓜用清水清洗干净,黄瓜皮可以不用去掉,要是担心黄瓜不干净的话,可以把黄瓜放在清水里面,加入一些食用盐浸泡半个小时左右,可以把黄瓜表面残留的农药去除掉,黄瓜清洗干净了以后把黄瓜拍碎,切成小段装在碗里面,加入一些食用盐腌制十分钟左右,腌制黄瓜主要就是为了去除掉黄瓜里面多余的水分,让黄瓜口感更加爽脆,更加好吃一些。
第三步拌黄瓜。黄瓜用食盐腌制出水分以后,把腌制出来的水分倒掉,黄瓜用凉开水冲洗一遍会更加好一点,能够把盐分给冲洗掉,在碗里面加入白糖,大蒜末,陈醋,生抽,一起混合搅拌均匀。锅里面倒入适量的食用油,把干红辣椒和花椒放在锅里面炒出香味以后,淋在黄瓜表面,一起搅拌均匀,就可以让自己享用美味的凉拌黄瓜了。
其实大家在做这道凉拌菜的时候有两个要点,第一个要点是黄瓜的挑选,凉拌黄瓜要想做得好吃,黄瓜的挑选也特别重要,有些人挑选到的黄瓜太老不怎么好吃,一般要选择那些稍微细一点嫩一点的黄瓜,黄瓜要更加美味一些,第二个要点就是要腌制黄瓜,在做凉拌黄瓜这道菜的时候,很多人没有腌制,直接就把黄瓜搅拌均匀,这样做出来的凉拌黄瓜肯定是不太好吃的,加入一些食用盐腌制以后,就可以把黄瓜里面的水分给腌制出去,腌制出去的是多余的水分,并不会让黄瓜失水,腌制以后的黄瓜口感会十分爽脆,会特别美味。
第一步准备材料,需要准备的材料有黄瓜,干红辣椒,花椒,大蒜末。
第二步处理黄瓜,在菜市场购买了新鲜的黄瓜以后,把黄瓜用清水清洗干净,黄瓜皮可以不用去掉,要是担心黄瓜不干净的话,可以把黄瓜放在清水里面,加入一些食用盐浸泡半个小时左右,可以把黄瓜表面残留的农药去除掉,黄瓜清洗干净了以后把黄瓜拍碎,切成小段装在碗里面,加入一些食用盐腌制十分钟左右,腌制黄瓜主要就是为了去除掉黄瓜里面多余的水分,让黄瓜口感更加爽脆,更加好吃一些。
第三步拌黄瓜。黄瓜用食盐腌制出水分以后,把腌制出来的水分倒掉,黄瓜用凉开水冲洗一遍会更加好一点,能够把盐分给冲洗掉,在碗里面加入白糖,大蒜末,陈醋,生抽,一起混合搅拌均匀。锅里面倒入适量的食用油,把干红辣椒和花椒放在锅里面炒出香味以后,淋在黄瓜表面,一起搅拌均匀,就可以让自己享用美味的凉拌黄瓜了。
其实大家在做这道凉拌菜的时候有两个要点,第一个要点是黄瓜的挑选,凉拌黄瓜要想做得好吃,黄瓜的挑选也特别重要,有些人挑选到的黄瓜太老不怎么好吃,一般要选择那些稍微细一点嫩一点的黄瓜,黄瓜要更加美味一些,第二个要点就是要腌制黄瓜,在做凉拌黄瓜这道菜的时候,很多人没有腌制,直接就把黄瓜搅拌均匀,这样做出来的凉拌黄瓜肯定是不太好吃的,加入一些食用盐腌制以后,就可以把黄瓜里面的水分给腌制出去,腌制出去的是多余的水分,并不会让黄瓜失水,腌制以后的黄瓜口感会十分爽脆,会特别美味。
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第1个回答 2022-02-16
黄瓜土豆千岛酱做法
主要食材 :土豆一个
辅料准备:胡萝卜半个,黄瓜1根,鸡蛋1个,火腿肠1根,玉米粒适量,盐适量
酱料准备:千岛酱
步骤:
1、土豆去皮切丁,胡萝卜去皮切丁,玉米粒和带壳鸡蛋洗净备用。
2、将切好的土豆、胡萝卜、玉米粒、鸡蛋摆好上锅大火蒸约25分钟,以土豆可以一捻就碎为标准。
3、蒸土豆的间隙,我们把半根黄瓜和火腿切丁备用。
4、材料蒸熟出锅后,我们将胡萝卜和玉米拨到另一个碗中,鸡蛋剥壳备用,土豆趁热用勺子碾碎备用。
5、蛋白切碎备用,蛋黄加到土豆泥中并加入少许盐与适量千岛酱后搅拌均匀。
6、最后放入黄瓜、火腿、胡萝卜、玉米粒、蛋白,拌匀,再封上保鲜膜后放入冰箱冷藏。
7、取出冷藏好的沙拉,然后我们将剩下的半根黄瓜切片摆盘,好吃的土豆千岛酱就做好了,香甜美味爽口。
个人经验:
1、材料放入锅中蒸的时候,如果是摆在一个容器里面,请参照图片摆法,不然蒸好后很难把土豆以外的材料拨出。
2、土豆不一定要完全碾碎,保留部分颗粒可以增强口感。
3、加盐时候只需要加少许,用来反衬沙拉酱的甜味。千岛酱可以作为菜品上点缀,也可以代替沙拉酱。本回答被网友采纳
主要食材 :土豆一个
辅料准备:胡萝卜半个,黄瓜1根,鸡蛋1个,火腿肠1根,玉米粒适量,盐适量
酱料准备:千岛酱
步骤:
1、土豆去皮切丁,胡萝卜去皮切丁,玉米粒和带壳鸡蛋洗净备用。
2、将切好的土豆、胡萝卜、玉米粒、鸡蛋摆好上锅大火蒸约25分钟,以土豆可以一捻就碎为标准。
3、蒸土豆的间隙,我们把半根黄瓜和火腿切丁备用。
4、材料蒸熟出锅后,我们将胡萝卜和玉米拨到另一个碗中,鸡蛋剥壳备用,土豆趁热用勺子碾碎备用。
5、蛋白切碎备用,蛋黄加到土豆泥中并加入少许盐与适量千岛酱后搅拌均匀。
6、最后放入黄瓜、火腿、胡萝卜、玉米粒、蛋白,拌匀,再封上保鲜膜后放入冰箱冷藏。
7、取出冷藏好的沙拉,然后我们将剩下的半根黄瓜切片摆盘,好吃的土豆千岛酱就做好了,香甜美味爽口。
个人经验:
1、材料放入锅中蒸的时候,如果是摆在一个容器里面,请参照图片摆法,不然蒸好后很难把土豆以外的材料拨出。
2、土豆不一定要完全碾碎,保留部分颗粒可以增强口感。
3、加盐时候只需要加少许,用来反衬沙拉酱的甜味。千岛酱可以作为菜品上点缀,也可以代替沙拉酱。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-04-28
在日常生活中。每一个人的口味是不一样的,有人爱吃咸的。有的爱吃辣味儿的。还有爱吃甜味的。,还有爱吃酸味的。我爱吃黄瓜的口味儿是,黄瓜凉拌最爱吃。黄瓜切丝儿。和金针菇。花生米,把木耳烫熟了,再找个点花椒油。
醋,味精。再放点盐在一起搅拌。我最爱吃。
醋,味精。再放点盐在一起搅拌。我最爱吃。