如题所述
原 料:
鸭子、土豆、花生、芝麻、蒜、辣酱。[HaoChi123.com]
操 作:
1、鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整。
2、土豆去皮洗净切片，蒸透，压成泥。
3、花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。
4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀。
5、鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上。卷起，用牙签封住口，入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油。
6、取出，蒸锅加水，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。
7、取出后放凉切片装盘。
鸭子、土豆、花生、芝麻、蒜、辣酱。[HaoChi123.com]
操 作:
1、鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整。
2、土豆去皮洗净切片，蒸透，压成泥。
3、花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。
4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀。
5、鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上。卷起，用牙签封住口，入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油。
6、取出，蒸锅加水，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。
7、取出后放凉切片装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-01-11
脆皮鸭卷的做法步骤
1. 鸭肉，香菇，木耳均洗净，切丝，入油锅中加盐炒熟成馅料后备用。
2. 豆皮洗净，将炒好的馅料置其上，卷好，将豆皮粉上水淀粉，再裹上一层面包糠。
3. 油锅烧热，将卷好的材料炸至金黄色，起锅装盘切段即可。
1. 鸭肉，香菇，木耳均洗净，切丝，入油锅中加盐炒熟成馅料后备用。
2. 豆皮洗净，将炒好的馅料置其上，卷好，将豆皮粉上水淀粉，再裹上一层面包糠。
3. 油锅烧热，将卷好的材料炸至金黄色，起锅装盘切段即可。
