如题所述
1、 颜色、质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹，俗称“筋”，假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。
2、 藤茎：假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。
3、 味：真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。
何首乌产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
真的何首乌：
假的何首乌：
扩展资料：
因炮制方法的不同，何首乌分为生首乌和制首乌。1985年版药典就把生何首乌和制何首乌明确区分为两种药物：平时生活中所说的何首乌实际上是指“制何首乌”，处方上的何首乌指的是“生何首乌”。
生何首乌和制何首乌的功效各不相同。生何首乌即只经净制切制的何首乌，苦甘涩、微温，归肝、心、肾经，有解毒、消痈、截疟、润肠通便的作用，用量一般是6~12g；
制何首乌则是经过加辅料蒸煮晒加工炮制后的何首乌，起补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发的作用，药典上用量一般为6~12g。
参考资料来源：
你可以通过以下几个方法鉴别：
一、看 ：看外表，真的野生何首乌的表面呈黄褐色或者深褐色（这个跟年龄大小有关，越大的越深），表皮很光滑，但又很不规则，坑坑洼洼的，也可以说是奇形怪状，假的一般是脚板苕或者白薯做的，表明不光，有很多毛或者根孔，何首乌是没有这些的。
二、闻：真的野生何首乌不论是根、茎、叶还是果实都有一股很重的药味；假的是没有的。
三、尝：野生何首乌味苦，药味很重。
四、剖：如果条件允许，你可以将何首乌横向切开，真的是呈黄白相间的云状纹路，很漂亮。假的就一个色。
最后，其实何首乌不神秘，不神奇，也不贵，在我们家乡山上很多，我现在阳台都有十几个，最大的五六斤，小的手指大都不到。你不要轻信人家虚吹上当受骗，真喜欢的话私信给我。
上面这些图片上的何首乌都是我自己山上挖的栽种的野生的，有发芽前的，发芽后的，你可以对比看看，参考参考吧。
l、来源：真的何首乌为蓼科植物，而假的何首乌一般都为薯蓣科植物。
2、颜色、质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹?俗称“筋” ，质坚实。假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。
3、藤茎：假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。
4、味：真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。
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