如题所述
以基因型不同的果树种或品种进行交配或结合长成杂种，通过培育选择，获得新品种的方法。杂交育种是选育新品种主要途径，是近代育种工作最重要的方法。由于杂交引起基因重组，后代会出现组合双亲控制的优良性状基因型，产生加性效应，并利用某些基因互作，形成具超亲类型新个体，为培育选择提供了物质基础。杂种后代群体，通过培育、鉴定、选择等步骤，获得优良单系，再经过无性繁殖就形成新品种。
英国园艺学家奈特（T.A.Knight，1759～1838）在发现植物性别与父本对后代的遗传影响后，开始对苹果、梨、桃、李、樱桃、草莓等果树进行杂交育种，使果树品种选育由仅仅利用自然产生的变异，发展到人工创造变异的育种阶段。之后，达尔文、伯班克和米丘林等，对杂交亲本选配中，广泛利用生态地理上、分类上远缘及野生资源方面；对杂种进行预选和连续若干有性世代积累选择效果等方面都留下了宝贵经验。中国杂交育种在20世纪50年代初就已开始，60年代起迅速开展，目前中国许多单位进行了果树杂交育种工作，特别是在苹果、梨、桃、葡萄上进行了主要以高产、优质为目标的杂交育种。已选育出的如辽伏、玫瑰红、胜利、秦冠等苹果新品种；早酥、锦丰、黄花、晋酥等梨新品种；京玉、雨花露、春蕾等桃新品种；北醇、公醇1号、早红等葡萄新品种，并都已在生产上推广应用。除选出新品种外，在杂交育种技术工作研究，理论研究上也取得进展，例如在全国范围内开展果树品种资源调查、保存和利用研究。不同果树性状的遗传规律，杂种培育条件和技术，性状鉴定和预先选择，童期发育及控制等研究。在提高良种繁育技术，确立繁育制度等方面都比其他育种方法研究深入。
杂交育种按性质可分为有性杂交育种和无性杂交育种。在有性杂交育种中，根据亲缘关系的远近，又可分为品种间杂交和远缘杂交。一般杂交育种是指品种间杂交育种。按育种不同要求可采用简单杂交，回交和复式杂交等方式（见有性杂交）。
确定杂交育种目标和制订育种计划
目标的确定一方面应根据国民经济发展的需要，如培育黄肉罐藏桃以适应中国对外贸易需要，培育大果、抗病葡萄以适应南方鲜食需要；另一方面还应根据当地果树品种存在的问题，如北部寒冷地区，不能栽培品质优良的大苹果，可以把培育抗寒性强、品质优良的中型苹果作为育种目标。育种目标确定后，要制订实现目标的详细计划。按目标要求不同，计划长短不同，有的不但要考虑1代，还必须考虑2代、3代，选择不同的杂交方式，在每代中都要经过亲本选配，杂交方法设计、杂种培育、鉴定和选择过程。
杂交育种的亲本选择和选配
主要考虑亲本应具有重要目标性状的基因，选择育种值大的性状。考虑亲本间优良性状基因互补，选生态地理上相距远的双亲配合力高的作亲本并配制组合等（见亲本选配）。
杂交方法
杂交前要熟悉开花习性和花器构造，便于确定花粉采集和授粉时间。去雄和授粉方法。对自交结实品种要了解有无闭花受精现象。对父本花期迟于母本的类型，可以采用父本的隔年贮藏花粉授粉，也可以采用采集父本带花芽枝提早插于瓶中、薄膜复盖植株，温室盆栽，或上年末提早低温处理，通过休眠等促使父本提早开花的措施。也可采用延迟修剪，早春灌溉、树冠遮阴或激素处理等延迟母树开花，从而来调节授粉期，使父母本花期相遇。
在授粉前要准备好杂交用具，包括去雄器具、贮粉瓶、授粉器、70%酒精，隔离袋和标签，缚扎材料等。采集父本将要开放的发育良好的花蕾，在室内取下花药，在室温下干燥，待花药开裂、花粉散出后收集于小瓶中，贴上标签、注明品种，立即置于干燥器内保存。苹果、梨、桃的花粉在室温干燥条件下可保存2～3周；葡萄和枇杷可保存2个月；而柿子的花粉在同样条件下只能维持2天的生活力。经长期贮存和从外地寄来的花粉，在杂交前要先检查花粉的生活力。最常用的方法是测定花粉发芽力。用1%的琼脂与5～10%的蔗糖配制成培养基，把花粉播种在培养基上，在25℃下使其发芽，在显微镜下观察发芽情况，已失去发芽力的不能再用来授粉。
杂交要在生长健壮、开花结果正常的母本树上进行，选生长健壮的结果枝上发育充实的花蕾，授粉花朵要保持一定间距，以保证以后养分供给充分。杂交应选晴朗无风的天气，对两性花，为了防止自交，在花药成熟开裂前去雄。去雄后可立即授粉、套袋；套袋后挂标签，写上杂交亲本和授粉日期，7～10天后去袋。每一组合授粉结束，杂交工具要用70%酒精浸泡，杀死花粉，以免把此组合花粉带给另一组合。
杂交种子处理和杂种培育
杂交果实应适当晚采，使种子能充分成熟。采收后要放在冷凉地方后熟。落叶果树的种子在播种前都要经过一段时间的低温层积处理，层积处理通常用一份种子混4～5份湿润的河沙，在盒内分层均匀放置，放在2～4℃的阴处，2个月左右即可播种。杂种从种子萌发到开花结果需经过一段童期。在实生苗生长前期，采取加强肥水，轻剪等措施，促进迅速扩大树冠，加速营养和其它物质积累，后期采用控制肥水、弯枝、扭枝和喷布生长延缓剂等措施，控制营养生长促使其向生殖生长转化，从而提早开花结果（见后代培育）。
杂种的选择鉴定
在杂种培育过程中进行杂种鉴定和选择。结果前可在田间、温室或实验室，对植物学特征、抗性和生理生化特性进行直接或间接的相关鉴定，并以此为根据大量淘汰不合要求的杂种苗，从而节省土地、人力和物力。在结果期对果实等主要经济生物学性状进行连续3～5年鉴定，从而选出优良单株（见性状鉴定），再通过品种比较试验和区域试验最后选出新品种。
