如题所述
三汁焖锅,三是三生万物的意思,汁是几种料汁混合的秘方酱汁,焖是一个传统的烹饪方式,不加水,利用食物本身的水分去焖熟,锅就是这个菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁焖锅,三汁焖锅也是我们传统意义上的火锅,先把这写菜焖熟吃完之后还可以加汤继续涮火锅吃,这个是多种食材的配合,味道特别鲜嫩,做法也比较简单,一起来制作它吧。
一、三汁焖锅
主料:10个鸡翅 10只虾 一个土豆 1根 胡萝卜 2根茭白 半个洋葱 2个青椒 30g豆瓣酱 30g 耗油 30g番茄沙司
辅料:20g郫县豆瓣酱 10g蜂蜜 10g生抽 料酒适量 1小块姜 1小把大蒜l粒 3勺食用油 半碗 水
制作工艺:
三汁焖锅总共有14个步骤:
1.准备去皮和清洗的原料。你也可以根据自己的口味添加配料。
2、土豆胡萝卜茭白切成块,洋葱和辣椒切成片。
3、准备鲜虾和鸡翅
4、各种蔬菜都被过度涂油,油炸成半熟的状态,表面有点泛黄即可。
5、准备焖锅,我用电热锅,用油刷锅底,防止锅糊。
6、放入煎好的蔬菜垫在底部
7、将刀子切在翅膀中央划几刀,放入生姜片和烧酒。大约十分钟后,将泡沫撇去,取出鸡翅备用。
8、把番茄沙司、葱伴侣豆瓣儿酱、郫县豆瓣儿酱、蚝油、蜂蜜调成酱汁。你可以根据自己的口味调整酱汁的比例。如果你喜欢辛辣的食物,就多放点儿郫县豆瓣酱。
9、将鸡翅用半份酱汁腌两小时,使其入味儿。
10取下虾丝及虾须,用大蒜盐酒腌制半小时
11、用中火煎半熟的虾,虾变成红色就行
12、将鸡翅和虾放在蔬菜上,加入半碗水,用中、低火煮10分钟,用半碗果汁刷匀。慢火炖10-15分钟。快熟的时候加入炸辣椒和洋葱
13、爱吃饼的话,你可以把它们切成小角,焖锅快熟时放入锅内,让它充分吸收汤的味道
14、最后就等待收汁。准备点小酒,就可以大口吃肉吃虾咯
二,小贴士、翅中要焯一下水可以去腥
1.收拾虾的时候要去腥线
2、焖制的时候要中小火,防止干锅
以上就是三汁焖锅的制作工艺,欢迎补喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
三汁焖锅是一道非常美味的家常菜,可以搭配各种食材来制作。可以搭配的配菜有:
1. 蔬菜类:洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇、青椒、豆角等。
2. 肉类:鸡肉、牛肉、猪肉等。
3. 海鲜类:鱼片、虾仁、蛤蜊等。
4. 豆制品类:豆腐、豆皮等。
5. 其他:火腿肠、午餐肉、鹌鹑蛋等。
给大家介绍一个家庭简易版三汁焖锅的做法
食材:
- 500克鸡中翅
-500g大白虾
- 适量的蔬菜(例如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等)
- 适量的香菇(可以选择鲜香菇或干香菇,提前泡软)
- 适量的豆腐(可以选择嫩豆腐或老豆腐)
- 适量的调料(例如生姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖等)
步骤:
1. 将鸡中翅改刀备用,方便入味。处理好大白虾,开虾背,取虾线。蔬菜洗净切块备用。
2.将处理好的蔬菜码好放在锅的底层,再将鸡中翅和虾子铺上去。香菇切片,豆腐切块备用。
3.在锅里加入适量的水,水量要稍微多一些,放入香菇和蔬菜,煮开后转小火炖煮约15-20分钟,使汤汁浓郁。加入豆腐块,继续炖煮5分钟左右,使豆腐入味。
6. 根据个人口味,适量加入盐、酱油、糖等调味料,调整味道。煮好的三汁焖锅可以撒上葱花或香菜点缀,即可享用。
要想三汁焖锅鲜香味美,这些烹饪技巧要知晓
1. 选择合适的材料:三汁焖锅通常使用猪肉、鸡肉、牛肉或海鲜等肉类作为主料,搭配蔬菜和豆腐等配料。选择新鲜、优质的食材,使得味道更加鲜美。
2. 切块均匀:将主料和配料切成大小均匀的块状,这样可以确保烹饪过程中食材煮熟的时间一致,保持口感的均衡。
3. 预处理食材:对于肉类,可以用盐、酱油、料酒等调料腌制一段时间,增添风味。另外,将豆腐用开水焯一下,去除豆腥味,使其更加入味。
4. 控制火候:三汁焖锅的关键是煮出浓郁的汤汁,火候的掌握至关重要。一开始可以用大火将食材煮沸,然后转小火慢慢炖煮,使汤汁更加浓郁。
5. 添加调料:在烹饪过程中,可以根据个人口味添加适量的调料,如盐、酱油、料酒、糖、姜蒜等,调整味道。
6. 注意时间掌握:不同的食材煮熟的时间不同,需要根据实际情况来控制烹饪时间,避免过熟或生熟不均。
7. 调味:在关火前,可以根据个人喜好添加一些香菜、葱花或辣椒等调味料,提升口感和味道。
小伙伴们快去试试吧!
本回答被网友采纳三汁焖锅是非常好吃的,在家里面制作就可以根据自己的心意放入配菜。有些人比较喜欢吃藕和土豆,就可以将这两种蔬菜切成厚片,然后再放入锅中,就能吃到带着肉味的蔬菜片了。如果想制作的鲜香美味,就可以加入适当的调料,比如说以及辣酱。
可以放哪些配菜呢?
三汁焖锅的配菜并不是统一而定的,可以根据你的喜好而定。比如你特别喜欢吃茄子,就可以将茄子洗干净,然后切成厚厚的块状 把茄子放入里面。茄子吸收汤汁的能力特别的强,就能让茄子的清香中带着一丝丝酱香以及肉香,会特别的下饭。小编比较喜欢吃海鲜三汁焖锅,在里面加入、鱿鱼以及鸡翅,再加入一些鸡爪,将所有的食材都炖得特别的软烂,再放入配菜,就是非常诱人的。有些人还比较喜欢吃山药或者萝卜,这些食材也可以加入里面。在吃完之后还可以在里面加入一些豆芽,就能让豆芽吸收汤汁,特别的美味。
怎么制作才鲜香味美呢?
只要你在超市中购买一相应的调料,比如说辣酱、番茄酱、豆瓣酱,以及一些家用的调料,比如说生抽、蚝油和醋。再按照食谱进行制作,就能让你制作出一锅非常好吃的三汁焖锅。在制作过程中一定要注意火候的把握,不要把食材烧糊了,也不要把汤汁烧干,不然就没有汤了,也是不怎么好吃的,非常不下饭。还可以在其中加入一些面条就能吃到海鲜拌面了,也是一种很好的享受。
总结
三汁焖锅的做法是不统一的,每个地方都有不同的做法,你可以根据自己的喜好加入豆腐、玉米或者其他的配菜。吃的时候可以在下面放上一个酒精炉,这样就能保持热度。