熬的笔顺

熬的笔顺如下：

横、横、竖、横、横折钩、撇、撇、横 、撇、捺、点、点、点、点、

[ áo ]

1、把粮食等放在水里，煮成糊状：～粥。

2、为了提取有效成分或去掉所含水分、杂质，把东西放在容器里久煮：～盐。～药。

3、忍受（疼痛或艰苦的生活等）：～夜。～苦日子。

4、姓。

[ āo ]

1、烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：～白菜。～豆腐。

形声字。从火，敖声，读为áo。

2、本义为干煎或干炒。《说文》：“熬，干煎也。”

《周礼·地官·舍人》：“丧纪，共饭米、熬谷。”
(有丧事时，供给放在死者口中的米和置于棺侧用的干炒过的谷物)引申指用微火慢煮，由慢煮引申为忍耐、勉力支撑。

“熬”还指
一种把菜放在水里煮至烂熟的烹饪方法，读作āo，如“熬白菜”、“熬排骨”。早期文字“火”居右下;小篆则成上“敖”、下“火”，或作上“敖”(声)、下“麦”
(义);隶楷文字由小篆演变而来，写作“熬”。

形声。从火，从敖，敖亦声。“敖”意为“抬高”、“抬升”。“敖”与“火”联合起来表示“在火苗上方隔空加热”。

本义：以间接加热方式熟化食物。辨析：熬与煎：熬指在火苗上方隔空加热；煎字从前从火，“前”意为“打尖”、“尖头”。“前”与“火”联合起来表示“火苗尖尖”。煎本义为“用火苗舔着烧”。

因此，熬是间接加热，煎是直接加热。煎的加热方式比“熬”猛烈，用时较短，否则会烧焦；熬的加热方式比“煎”缓和，用时较长，没有烧焦之虞，但要多加水，否则水干了，食物还没有熟透。