如题所述
馄饨和饺子的区别,最主要是外形的区别,吃法的区别,馄饨一般做成馄饨汤,加入香菜,紫菜,虾皮,调味料等。而饺子则可煮,可蒸,可煎,可炸,也可以煮成饺子汤,一样可以加入香菜,紫菜,虾皮,调味料等。馄饨和饺子的馅,皮都是可以通用的。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2022-11-30
饺子和馄饨有啥区别?差别可不止一点,学会可别再乱说了!
饺子和馄饨都是用面皮包着馅料来吃,许多人分不清饺子和馄饨,认为饺子也就是馄饨,到外边吃饭时常常会说错,其实两者的差别很大,可不止是一点!那到底饺子和馄饨有什么区别?听我从四个方面详细地解释一下,你马上就能明白,以后永远都不会认错!
大馄饨
一,从外形来区分
饺子一般都包得比较大,一个饺子大约在15克左右,因为饺子皮大,所以里边包的馅料也很多。饺子的常见形状有大肚饺子和花边饺子。大肚饺子一般是放上馅料后用手“挤”出来的,适用于水饺;花边饺子一般是用手捏出花边后,再合拢,更适合做蒸饺用。包饺子时,它的边缘必须得捏紧,尤其是水饺。
蒸饺
馄饨一般都包得比较小巧,因为馄饨皮都比较薄,所以馅料不能包得太多。馄饨可以分为大馄饨和小馄饨,大馄饨一般包成“元宝”形,小馄饨一般用手攥成团就行了。包馄饨时,只要不让馅料和馄饨皮分家,有点缝隙也没关系。
饺子比馄饨外形要大些,饺子包的馅料也比馄饨要多些。饺子要比馄饨要包得更紧些。
大馄饨
二,从面皮来区分
饺子的面皮是圆形的,因为包的馅料比较多,所以饺子皮也要稍微厚一点才行。做饺子皮一般用小麦面粉,手工擀出来的饺子皮会更好吃些,饺子皮要吃起来劲道、有嚼头。
手工水饺
馄饨的面皮是方形的,可以是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉制作而成,大多都是用机器加工出来的,馄饨皮大多会是透明状,其中小馄饨皮薄而透亮,吃起来爽滑顺口,大馄饨皮也会比饺子皮稍微透明些。
饺子皮是圆形的,以手工擀出来的为上品,馄饨皮是方形的,一般都是以机器加工而成。饺子皮是小麦面粉制作而成,馄饨皮是小麦面粉加淀粉制作而成。
小馄饨
三,从吃法来区分
饺子分水饺、蒸饺和煎饺,水饺一般是以干捞蘸调料吃为主;蒸饺是用笼屉蒸熟后蘸调料吃;煎饺是用油煎熟后吃。这3种吃法最常见的吃法是水饺,用水煮熟后吃,一般不需要另外再煲汤,煮熟后可以直接吃,北方人最喜欢搭配上煮饺子的汤喝,有“原汤化原食”的说法。
水饺
馄饨分大馄饨和小馄饨,不管是什么馄饨,必须要把煮熟的馄饨,放入煲好的高汤里一起来吃,也就是吃馄饨必须要提前准备好馄饨汤,馄饨汤对一碗馄饨来说,至关重要。最近几年大馄饨出现了一种新吃法,也就是把煮熟的大馄饨拌上芝麻酱来吃,这和饺子的吃法接近。
总得来说,饺子主要以干捞蘸调料吃,馄饨主要是带汤一起吃。饺子北方人吃的多,馄饨南方人吃的多。
小馄饨
四,从馅料来区分
饺子的馅料可以多种多样,只要你喜欢吃的,猪马牛羊、鸡鸭鱼肉和各种时令蔬菜,无论荤素都可以做成饺子馅,饺子馅以鲜嫩多汁为主,最典型的代表是灌汤水饺。
水饺
馄饨因为分大馄饨和小馄饨,所以我分成两部分来说。因为大馄饨的馅料包得比较多,个头也会稍微大些,所以大馄饨和饺子比较难以区别,两者最主要的区别,除了从面皮上来看,也要从它们的馅料上来看。
虽然大馄饨的馅料,也可以象饺子一样各种各样,但是因为大馄饨皮比饺子皮要薄一点,所以馅料里不能有太多汁水,一般情况下必须要报团才能好吃。
大馄饨
小馄饨和饺子就比较好区别,除了小馄饨皮非常薄以外,小馄饨的馅料也包的比较少,一般要以抱团的肉馅为主。
总的来说,饺子的馅料要鲜嫩多汁;馄饨的馅料不仅要鲜嫩,还要抱团,但是不能汁水太多。本回答被网友采纳
饺子和馄饨都是用面皮包着馅料来吃,许多人分不清饺子和馄饨,认为饺子也就是馄饨,到外边吃饭时常常会说错,其实两者的差别很大,可不止是一点!那到底饺子和馄饨有什么区别?听我从四个方面详细地解释一下,你马上就能明白,以后永远都不会认错!
大馄饨
一,从外形来区分
饺子一般都包得比较大,一个饺子大约在15克左右,因为饺子皮大,所以里边包的馅料也很多。饺子的常见形状有大肚饺子和花边饺子。大肚饺子一般是放上馅料后用手“挤”出来的,适用于水饺;花边饺子一般是用手捏出花边后,再合拢,更适合做蒸饺用。包饺子时,它的边缘必须得捏紧,尤其是水饺。
蒸饺
馄饨一般都包得比较小巧,因为馄饨皮都比较薄,所以馅料不能包得太多。馄饨可以分为大馄饨和小馄饨,大馄饨一般包成“元宝”形,小馄饨一般用手攥成团就行了。包馄饨时,只要不让馅料和馄饨皮分家,有点缝隙也没关系。
饺子比馄饨外形要大些,饺子包的馅料也比馄饨要多些。饺子要比馄饨要包得更紧些。
大馄饨
二,从面皮来区分
饺子的面皮是圆形的,因为包的馅料比较多,所以饺子皮也要稍微厚一点才行。做饺子皮一般用小麦面粉,手工擀出来的饺子皮会更好吃些,饺子皮要吃起来劲道、有嚼头。
手工水饺
馄饨的面皮是方形的,可以是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮一般是用小麦面粉加淀粉制作而成,大多都是用机器加工出来的,馄饨皮大多会是透明状,其中小馄饨皮薄而透亮,吃起来爽滑顺口,大馄饨皮也会比饺子皮稍微透明些。
饺子皮是圆形的,以手工擀出来的为上品,馄饨皮是方形的,一般都是以机器加工而成。饺子皮是小麦面粉制作而成,馄饨皮是小麦面粉加淀粉制作而成。
小馄饨
三,从吃法来区分
饺子分水饺、蒸饺和煎饺,水饺一般是以干捞蘸调料吃为主;蒸饺是用笼屉蒸熟后蘸调料吃;煎饺是用油煎熟后吃。这3种吃法最常见的吃法是水饺,用水煮熟后吃,一般不需要另外再煲汤,煮熟后可以直接吃,北方人最喜欢搭配上煮饺子的汤喝,有“原汤化原食”的说法。
水饺
馄饨分大馄饨和小馄饨,不管是什么馄饨,必须要把煮熟的馄饨,放入煲好的高汤里一起来吃,也就是吃馄饨必须要提前准备好馄饨汤,馄饨汤对一碗馄饨来说,至关重要。最近几年大馄饨出现了一种新吃法,也就是把煮熟的大馄饨拌上芝麻酱来吃,这和饺子的吃法接近。
总得来说,饺子主要以干捞蘸调料吃,馄饨主要是带汤一起吃。饺子北方人吃的多,馄饨南方人吃的多。
小馄饨
四,从馅料来区分
饺子的馅料可以多种多样,只要你喜欢吃的,猪马牛羊、鸡鸭鱼肉和各种时令蔬菜,无论荤素都可以做成饺子馅,饺子馅以鲜嫩多汁为主,最典型的代表是灌汤水饺。
水饺
馄饨因为分大馄饨和小馄饨,所以我分成两部分来说。因为大馄饨的馅料包得比较多,个头也会稍微大些,所以大馄饨和饺子比较难以区别,两者最主要的区别,除了从面皮上来看,也要从它们的馅料上来看。
虽然大馄饨的馅料,也可以象饺子一样各种各样,但是因为大馄饨皮比饺子皮要薄一点,所以馅料里不能有太多汁水,一般情况下必须要报团才能好吃。
大馄饨
小馄饨和饺子就比较好区别,除了小馄饨皮非常薄以外,小馄饨的馅料也包的比较少,一般要以抱团的肉馅为主。
总的来说,饺子的馅料要鲜嫩多汁;馄饨的馅料不仅要鲜嫩,还要抱团,但是不能汁水太多。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-11-30
馄饨和饺子在唐朝之前是并没有什么区别的,当时都叫做馄饨,源于古人认为馄饨是一种没有七窍的包子而且还是放在水里煮,所以称作“浑沌”,后来改为“馄饨”,在唐朝之后,馄饨传入南方,南方就做出了很多不一样的馄饨,这时馄饨就有饺子之称。
馄饨和饺子的区别:
1.外形不同。饺子与馄饨的外形有很大的区别,饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状与月牙相似,饺子皮为圆形,面积较大,馄饨皮为正方形,面积较小,煮熟后有透明感。馄饨的皮是厚薄一致的,而饺子的皮是厚薄不一致的,饺子皮中间厚一点边缘薄一点,这样子捏合的地方就不会变成死面块,吃起来很难吃,厚的地方也可以防止饺子煮裂开。
2.烹饪方式不同
饺子煮的时候不需要加调味剂,在锅中倒入清水烧开后将饺子放入,等饺子煮熟后捞出食用即可。馄饨煮的时候通常会加入虾米、紫菜、蟹黄粉等材料,可以提升混沌的鲜美。
3.吃法不同
饺子需要蘸料食用,在食醋中加入一些香油,用饺子蘸取食醋食用,口味更加鲜美,而馄饨在煮的时候加入了调味品,因此可以直接食用,不用沾食醋等调料。
4.煮的时间不同
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
5.煮馄饨和饺子的水也有区别
馄饨皮一般是用高汤熬煮的,所以一般连汤带水一起吃,味道鲜美。而饺子往往就是水煮的,所以在北方,请注意是北方,要捞出来蘸调料来吃,当然,馄饨也可以这样吃,但是饺子很少有用高汤煮的。
馄饨和饺子的区别:
1.外形不同。饺子与馄饨的外形有很大的区别,饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状与月牙相似,饺子皮为圆形,面积较大,馄饨皮为正方形,面积较小,煮熟后有透明感。馄饨的皮是厚薄一致的,而饺子的皮是厚薄不一致的,饺子皮中间厚一点边缘薄一点,这样子捏合的地方就不会变成死面块,吃起来很难吃,厚的地方也可以防止饺子煮裂开。
2.烹饪方式不同
饺子煮的时候不需要加调味剂,在锅中倒入清水烧开后将饺子放入,等饺子煮熟后捞出食用即可。馄饨煮的时候通常会加入虾米、紫菜、蟹黄粉等材料,可以提升混沌的鲜美。
3.吃法不同
饺子需要蘸料食用,在食醋中加入一些香油,用饺子蘸取食醋食用,口味更加鲜美,而馄饨在煮的时候加入了调味品,因此可以直接食用,不用沾食醋等调料。
4.煮的时间不同
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
5.煮馄饨和饺子的水也有区别
馄饨皮一般是用高汤熬煮的,所以一般连汤带水一起吃,味道鲜美。而饺子往往就是水煮的,所以在北方,请注意是北方,要捞出来蘸调料来吃,当然,馄饨也可以这样吃,但是饺子很少有用高汤煮的。
第3个回答 2023-02-22
馄饨皮薄,肉少。饺子馅多,皮厚!
第4个回答 2022-11-30
简单点,馄饨穿的薄、饺子穿的厚。