如题所述
dàn dàn miàn。
担,声母d,韵母an,声调四声。
面,声母m,韵母ian,声调四声。
担担面是四川省地区的一道传统小吃,属于川菜系,该菜品起源于自贡市 ,由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。
担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
2013年,四川担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
担担面还有很多版本,比如自贡担担面、成都担担面、正东担担面、家庭担担面,在用料、用量、用时有细微差异,风味不同,各有千秋。
担担面的起源说法不一,但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。
过去成都走街串巷的担担面,用一铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。现在的担担面已改为店铺经营,但依旧保持原有特色。
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