作为一位Zero Waster，如何姿态优雅地喝咖啡？

先让我猜一猜，你们当中是不是有人因为看到标题点进来，打算留言劝(kong)劝(he)我：“还喝咖啡呢？！致癌呀你不知道吗？”

呈上一篇科普文，了解一下：“咖啡致癌”刷屏了！？吓得我赶紧喝杯咖啡压压惊

喝还是不喝，大家自行判断。

我并没有戒掉咖啡的打算，上瘾谈不上，也不至于要靠咖啡续命，对于不同产地、不同处理方式、不同器具等专业术语也几乎是一窍不通。只是，每天早晨家里弥漫的咖啡香气让我欲罢不能。

所以，以下仅从一个咖啡小白+Zero Waster的角度分享如何减少喝咖啡这件事情可能造成的垃圾，还请各位专业人士轻拍并提供建议！

My Zero Waste Coffee Routine

以前的我，只是偶尔去连锁咖啡店点拿铁。直到两年前的生日，收到一台胶囊咖啡机作为礼物，从此早餐菜单中多了一个选项：咖啡。

对比店里30块一杯的拿铁，胶囊咖啡显然要便宜很多，也方便很多。不过，在成为Zero Waster之后，很快我就无法直视咖啡胶囊了。虽说使用过的胶囊可以带去Nespresso门店回收，但实际上的回收率和回收效率一直被多方质疑。

图片来自Kairos Photos

于是，当家里的胶囊囤货都用完时，我便不再购入新的胶囊，并努力探索更可持续地喝咖啡的方式。

用什么煮咖啡？

既然要在家煮咖啡，合适的工具自然是少不了。正当我在各种器具、使用方法、注意事项等专业知识的海洋中上下扑腾的时候，突然有一天，一个摩卡壶从天而降来到我面前！一场二手交换上，无意中看到一个全新的摩卡壶，好吧就你了！

刚开始是买磨好的咖啡粉煮，后来了解到咖啡豆被磨成粉后风味会快速散失，soga，原来还得再配一个研磨机呀。正这样想着，就在另一场二手交换上换回来一个手动磨豆机。我能说什么，多参加二手交换活动总不会错的！

右边两个是换回来的二手宝贝

另外，手冲也是目前很流利的咖啡品尝方式，需要的器具包括手冲壶、滤杯和滤纸，其中滤纸多为一次性，zero waster们可以选择可重复使用的法兰绒滤布来代替。

咖啡豆怎么买？

不管是咖啡粉还是咖啡豆，都可以自带容器购买散装，减少包装垃圾。去哪买？个人经验是，精品咖啡店一般都能接受自带容器，还可以勾搭请教咖啡师如何选咖啡、煮咖啡。

怎么装？不嫌重的话，可以直接带玻璃罐去买豆子，也可以选择更轻便的棉布袋，当然买完最好尽快回家装进密封容器。

购买过程请欣赏视频（这是我做的第一条vlog，请务必忽略晃到头晕的镜头和拙劣的剪辑技术）

视频中出现的并无利益关系的咖啡店是COFFEE HOLIC（北京市朝外SOHOC座1层中心位置0169-1），咖啡师是萌萌哒萌萌（他真叫萌萌！），每次都不厌其烦地向我传授咖啡知识，大家可以尽情去找他聊天~~

咖啡渣怎么用？

咖啡喝完了，咖啡渣可千万别扔！目前，大部分咖啡渣都与其他垃圾混在一起填埋或焚烧，一方面增加了垃圾处理的负担，另一方面是对资源的极大浪费，因为即便成了渣渣，也还是有很有价值！

以下几家公司/工作室脑洞大开，通过各种项目将咖啡渣变废为宝：

///养蘑菇

从2011年起，英国GroCycle公司的工作人员骑着自行车走街串巷，从大大小小的咖啡店里总共回收了62,337kg的咖啡渣，目的只有一个——种蘑菇！咖啡渣中约含有2%的氮化物，非常适合作为蘑菇栽培基质。

GroCycle的创始人Adam Sayner在蘑菇农场，图片来自官网

除了把蘑菇供应给当地的餐厅和商店，GroCycle还出售蘑菇种植包，只要14天，就能在家吃到自己亲手种的新鲜蘑菇！

图片来自GroCycle官网

///印衣服

Domestic Stencilworks是一家位于美国加州的丝网印刷工作室。他们从附近的咖啡馆里收集咖啡渣，制成染料。每一加仑（约3.8升）咖啡渣可以染50件T恤，官网上每件T恤售价为28美金。

图片来自Domestic Stencilworks官网

///作燃料

成立于2013年的英国科技公司bio-bean，是全球第一家将咖啡渣工业化生产成生物燃料的公司。bio-bean从咖啡渣中提炼咖啡油，再与普通柴油混合制成B20生物柴油（80%普通柴油+20%生物燃料）。与传统柴油相比，B20燃料能够减少10%-15%的碳排放。从2017年11月开始，这种新型燃料已经在伦敦的公交车上使用。

别人家的创始人，帅！图片来自CNN

bio-bean还将咖啡渣做成炭块，供普通家庭使用

///铺路

在澳大利亚Swinburne科技大学，Arul Arulrajah教授一直在研究如何用废弃材料进行公路建设。本身酷爱喝咖啡的Arul教授某天在咖啡店看到咖啡渣被倒掉，突发奇想：有没有可能作为建筑材料再次使用呢？于是，他和团队最终研究出，将70%的咖啡渣和30%的钢铁厂熔渣，通过一种碱性溶液混合在一起，再压缩成柱状砖块，强度经测试足以作为路基使用。

图片来自NewScientist

///做肥皂

最近，Lily's Handmade推出了新系列，用从咖啡店回收的咖啡渣做成了手工皂和厨卫清洁皂液。如果你还不认识Lily，她是北京F2N Market上的一位天然护肤和清洁用品的手作匠人，我的全线护肤品也都来自Lily's Handmade。（对，这是一条没有任何利益关系的强势硬广！）

图片来自Lily's Handmade

除了通过以上几种创意产品大规模处理咖啡渣，就算在自己家，也可以轻松做到不浪费：

堆肥：跟其他厨余一起放进波卡西堆肥桶，完全熟成后作为肥料施用；

吸味：将干燥的（一定要先晒干或烘干）咖啡渣装进小棉袋或用报纸包起来，放在冰箱、鞋柜、卫生间除味；

去角质：将咖啡渣与椰子油1:1混合拌匀，便成了简单好用的磨砂膏（敏感娇嫩肤质请勿频繁使用）

家里的咖啡渣不够用了，就去星巴克拿吧！

摄于北京光华路SOHO星巴克

最后再??乱痪洌喝绻?诩抑罂Х炔皇屎夏悖?脖鹜?舜?媳?尤サ昀锫蚩Х龋?芫?褂靡淮涡钥Х缺?÷?着！放下那个杯子！

一个自带杯子打咖啡的我，图片来自食与家生活MALL

今日互动

还有哪些不浪费咖啡渣的好办法？

有哪些私藏的咖啡店值得推荐？

下方留言，扶你上墙！

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