如题所述
素三鲜馅:芹菜、黑木耳、鸡蛋。素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
知识扩展:
肉三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
⑴净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。
⑵肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。
⑶半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。
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第1个回答 2019-05-05
这个是不一样的,一般来说三鲜饺子分为肉三鲜和素三鲜
一般苏三鲜里一定会有韭菜,其他的没有很明确的定式,可以根据自己的口味加入自己喜欢的有个性的,味道也比较好的蔬菜,比如角瓜(东北叫法,)鲜蘑菇,蔬菜当然是越新鲜的越好,味道月出彩越好.
肉三鲜里一般会有大大的虾仁--我知道的就这么多.
一般苏三鲜里一定会有韭菜,其他的没有很明确的定式,可以根据自己的口味加入自己喜欢的有个性的,味道也比较好的蔬菜,比如角瓜(东北叫法,)鲜蘑菇,蔬菜当然是越新鲜的越好,味道月出彩越好.
肉三鲜里一般会有大大的虾仁--我知道的就这么多.
第2个回答 2019-09-30
用芹菜、木耳、鸡蛋。
或者,用韭菜、虾仁、鸡蛋。
以上两种素三鲜主料做馅的饺子,都是很好吃的!
或者,用韭菜、虾仁、鸡蛋。
以上两种素三鲜主料做馅的饺子,都是很好吃的!
第3个回答 2017-12-29
素三鲜饺子是用鸡蛋、芹菜、木耳做的饺子,薄皮大馅,咸鲜口味。
先把芹菜洗净,放到热水焯一下,过凉水滤干水分,切成丁剁碎。
鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液。锅里放油,放入鸡蛋液炒熟炒碎。
木耳浸泡,洗净剁碎。
芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
放入葱、姜末,香油、盐、胡椒粉、味精,搅拌调匀,素三鲜馅料就好了。
先把芹菜洗净,放到热水焯一下,过凉水滤干水分,切成丁剁碎。
鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液。锅里放油,放入鸡蛋液炒熟炒碎。
木耳浸泡,洗净剁碎。
芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
放入葱、姜末,香油、盐、胡椒粉、味精,搅拌调匀,素三鲜馅料就好了。