如题所述
板栗快速剥皮的方法是高压锅煮焖法。
油栗相对容易剥壳，对于那种特别难剥壳的板栗品种，只能来硬的，用高压锅煮焖法。把板栗清洗干净，放入高压锅内，大火烧至高压。调成中火，高压煮3分钟，然后停火。
待高压锅自然减压，打开锅盖，趁热剥栗子壳。本来韧涩难剥的板栗壳变得比较柔软，也较容易剥出栗子壳，连同与栗子仁连接紧密的栗子内皮，也较容易剥下来了。
栗，壳斗科栗属落叶乔木植物，茎枝较粗，呈圆柱形；表面深绿色，有细纵纹和小绒毛；叶多卷曲，具短柄，叶片呈椭圆形，面黄褐色，幼叶被细茸毛；花朵较小，淡黄色，花冠较大，柱头黄色；花期5—6月；果期7—8月。
板栗的做法
一、糖炒板栗
1、500g板栗清洗干净，在水泡浸泡20分钟左右。
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分。
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀。
4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中，用中小火翻炒。
5、炒至板栗口子微微张开，没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒。
6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯。
二、电饭锅炒板栗
1、板栗清洗干净浸泡，沥干水分，在板栗顶部切十字口。
2、处理好的板栗倒入电饭锅中，加入适量水，水的量以刚好漫着板栗最好，水太多收汁慢，水太少板栗烹饪不熟，再加入冰糖或白糖，关上电饭锅按蒸煮键。
3、电饭锅跳灯后，打开电饭锅，如果还有水，可以再次按下键焖煮，中途可以随时观察有没有收汁，如果汁收得没多少了，可以揭开盖子，按成保温键，翻炒至汤汁收尽即可出锅。
以上内容参考：百度百科-栗
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