如题所述
清明菜，又称鼠曲草，具有止咳平喘的功效，常被用作药材。在广西，春季制作糍粑时，常会使用清明菜，我家在做糍粑时，会将艾草和清明菜混合，使其增添清香，刷新味蕾，成为人间美味。
认识清明菜这种植物是我们需要了解的重点，它在南北朝时期就已经被用来制作团子，其药用价值逐渐被人们发现。
清明菜是众多民间草药中独特的一种，在清明前后特别引人注目，花开正盛。查看你家附近是否有这种植物。
清明菜就是鼠曲草。为什么鼠曲草被称为清明菜呢？原因在于清明时节，鼠曲草的花朵正盛开，生命力旺盛。在我老家的地里，一眼就能看到一片金黄的鼠曲草，人们看到这样的景象，就知道清明节已经到来，准备制作糍粑或扫墓。鼠曲草的花朵呈管状，在枝头顶端聚集成簇，整个植物的高度不高，大约只有40厘米左右，叶子一般为线形，离根部不远的叶子形状差异较大，农村的朋友应该很熟悉这种清明菜。
喜欢吃清明菜，不仅是因为它的味道，还因为它的药用价值。不知道它有什么作用，那就太可惜了。
清明菜的作用广泛。它具有止咳平喘的功效，对咳嗽的人来说是有好处的。《日华子本草》中提到清明菜可以除痰，去咳嗽，对于咳嗽痰多的人，可以像冰糖雪梨一样使用。《江西民间草药》中记载的治疗咳嗽痰多的方法就是这样使用的，这个功效主要是针对风寒感冒，去除肺中的寒气，与肺热咳嗽还是有区别的。此外，清明菜也具有祛风湿的功效，《纲目拾遗》中治疗风湿痒的方法就是单独使用清明菜煎汤洗。清明菜的来头竟然如此之大。
以上分享的用法仅供参考，如有需要用药，请遵医嘱。清明菜是一种可以食用也可以药用的植物，趁着清明之际，不妨采摘嫩芽，制作一顿糍粑宴。错过了这个季节，花朵凋谢，叶子变老，那时的口感就不会这么好了。清明节是一个重要的节日，清明节的节令美食也是丰富多彩的。
浙江人有“清明粽子稳牢牢”的说法，每到清明，家家裹粽子，可作上坟的祭品，也是踏青时代的干粮。农家则有清明吃螺丝的习惯，俗话说，“清明螺，赛只鹅”，此时的螺丝肥壮有肉，用针挑出来烹食，鲜美可口，方言叫“挑青”。清明节这天，还要办社酒，同一宗祠的人家在一起聚餐，没有宗祠的人家一般同同一高祖下各房子孙们在一起聚餐，菜肴荤以鱼、肉为主，素以豆腐、青菜为主，酒是佳酿甜白酒，饭桌上炒螺丝、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头各有寓意。吃完螺丝，把壳扔到房间瓦屋上，据说发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于节后养蚕；吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好；吃发芽豆是博得发家的口彩；吃马兰头等时蔬鲜菜，是取其“青”字，以和“清明”之“清”。
南方很多地区，清明前夕，坟亲按例要在坟上压一些土，称为“淋坟”，上坟时，先祀后土，后祭先人，祭品有正方的猪肉、羊肉，全鸡、全鹅、活鱼，也有用混猪混羊的，祭后按人丁分发，祭时还要向围观者分馒头或烧饼。普通人家没有如此讲究，不外乎白斩鹅肉、毛笋煮豆和小炒之类；贫穷人家更简单，祭物只有芽豆、烧纸豆腐干等。点心则不能没有艾饺，与上海的青团类似，是猪油、白糖、芝麻、松仁、核桃肉、白果为馅，捏成僧帽状饺子后蒸熟，有散寒祛病、温经止血的功效。浙江人有“清明吃艾饺，不怕陈雨浇”的说法。
唐朝立春时所吃的润饼，也叫春卷，春饼，传到闽南后，便成为清明节的应节食品。春卷以极薄的面饼为皮，将豆芽菜、韭黄、芹菜、红萝卜等加上豆干、猪碧燃肉、鱿鱼、蛋皮等切成丝，撒上调料即可食用。
山西人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”，要蒸一个很大的“总子福”，象征全家团圆、幸福，上坟时将“总子福”献给祖灵，扫墓完毕后，全家分食。
认识清明菜这种植物是我们需要了解的重点，它在南北朝时期就已经被用来制作团子，其药用价值逐渐被人们发现。
清明菜是众多民间草药中独特的一种，在清明前后特别引人注目，花开正盛。查看你家附近是否有这种植物。
清明菜就是鼠曲草。为什么鼠曲草被称为清明菜呢？原因在于清明时节，鼠曲草的花朵正盛开，生命力旺盛。在我老家的地里，一眼就能看到一片金黄的鼠曲草，人们看到这样的景象，就知道清明节已经到来，准备制作糍粑或扫墓。鼠曲草的花朵呈管状，在枝头顶端聚集成簇，整个植物的高度不高，大约只有40厘米左右，叶子一般为线形，离根部不远的叶子形状差异较大，农村的朋友应该很熟悉这种清明菜。
喜欢吃清明菜，不仅是因为它的味道，还因为它的药用价值。不知道它有什么作用，那就太可惜了。
清明菜的作用广泛。它具有止咳平喘的功效，对咳嗽的人来说是有好处的。《日华子本草》中提到清明菜可以除痰，去咳嗽，对于咳嗽痰多的人，可以像冰糖雪梨一样使用。《江西民间草药》中记载的治疗咳嗽痰多的方法就是这样使用的，这个功效主要是针对风寒感冒，去除肺中的寒气，与肺热咳嗽还是有区别的。此外，清明菜也具有祛风湿的功效，《纲目拾遗》中治疗风湿痒的方法就是单独使用清明菜煎汤洗。清明菜的来头竟然如此之大。
以上分享的用法仅供参考，如有需要用药，请遵医嘱。清明菜是一种可以食用也可以药用的植物，趁着清明之际，不妨采摘嫩芽，制作一顿糍粑宴。错过了这个季节，花朵凋谢，叶子变老，那时的口感就不会这么好了。清明节是一个重要的节日，清明节的节令美食也是丰富多彩的。
浙江人有“清明粽子稳牢牢”的说法，每到清明，家家裹粽子，可作上坟的祭品，也是踏青时代的干粮。农家则有清明吃螺丝的习惯，俗话说，“清明螺，赛只鹅”，此时的螺丝肥壮有肉，用针挑出来烹食，鲜美可口，方言叫“挑青”。清明节这天，还要办社酒，同一宗祠的人家在一起聚餐，没有宗祠的人家一般同同一高祖下各房子孙们在一起聚餐，菜肴荤以鱼、肉为主，素以豆腐、青菜为主，酒是佳酿甜白酒，饭桌上炒螺丝、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头各有寓意。吃完螺丝，把壳扔到房间瓦屋上，据说发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于节后养蚕；吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好；吃发芽豆是博得发家的口彩；吃马兰头等时蔬鲜菜，是取其“青”字，以和“清明”之“清”。
南方很多地区，清明前夕，坟亲按例要在坟上压一些土，称为“淋坟”，上坟时，先祀后土，后祭先人，祭品有正方的猪肉、羊肉，全鸡、全鹅、活鱼，也有用混猪混羊的，祭后按人丁分发，祭时还要向围观者分馒头或烧饼。普通人家没有如此讲究，不外乎白斩鹅肉、毛笋煮豆和小炒之类；贫穷人家更简单，祭物只有芽豆、烧纸豆腐干等。点心则不能没有艾饺，与上海的青团类似，是猪油、白糖、芝麻、松仁、核桃肉、白果为馅，捏成僧帽状饺子后蒸熟，有散寒祛病、温经止血的功效。浙江人有“清明吃艾饺，不怕陈雨浇”的说法。
唐朝立春时所吃的润饼，也叫春卷，春饼，传到闽南后，便成为清明节的应节食品。春卷以极薄的面饼为皮，将豆芽菜、韭黄、芹菜、红萝卜等加上豆干、猪碧燃肉、鱿鱼、蛋皮等切成丝，撒上调料即可食用。
山西人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”，要蒸一个很大的“总子福”，象征全家团圆、幸福，上坟时将“总子福”献给祖灵，扫墓完毕后，全家分食。
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