为什么茶叶有红茶和绿茶之分??

如题所述

茶叶之所以分红茶和绿茶,并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分,而是在加工过程中,制成了红茶和绿茶。
  
红茶是经过发酵制成的。新鲜茶叶经揉捻,发酵,茶叶中的叶绿素被破坏了,绿色也就消失了,而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下,氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。

制作绿茶没有经过发酵,人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒,这样只把茶叶里的水分蒸发了,叶绿素并没有完全被破坏。

红茶和绿茶的味道不同,红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。
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第1个回答  2019-11-16
答:茶叶的种类很多,但它们的原料是相同的,只不过加工的方法不同,产品的种类也就不同,最常见的是“红茶”和“绿茶”两种。“红茶”是经过发酵做成的,人们将经过揉搓挤出汁液的茶叶进行发酵,使其叶绿素消失,其中所含的鞣酸在氧化酶的作用下成红色,就形成了“红”。“绿茶”是将新鲜的茶叶在温度近200度的铁锅内进行翻炒,将其水分蒸发掉,保持原有成分,这样就形成了绿茶。
第2个回答  2020-02-12
红茶绿茶,泡出来的颜色不一样,口感不一样,功效不一样!当然茶树植物也不一样!人们把它放红茶绿茶,这跟分红灯绿灯都差不多的道理啊!!呵呵~~
第3个回答  2021-01-24

茶树是一种多年生常绿木本植物,我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,茶树的栽培已有几千年的历史。有人可能要问了,茶叶既然全部都是绿色的,为什么还要分红茶与绿茶呢?

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