北京人喝的豆汁儿 跟北方人喝的豆浆一样吗 现在北京当地人喜欢喝豆汁儿的还多吗

“豆汁儿”和“豆浆”的区别，首先从制作工艺上讲“豆汁儿”经过发酵，之所以有人喝不惯也就是“豆汁儿”独有的发酸的味道，这也正是让爱喝这口的人上瘾的味道，“豆浆”则不需要发酵，所以在口感上完全不一样。在原料的使用上也不同，“豆汁儿”用的是绿豆，“豆浆”用的是黄豆。

这个真不清楚了，不过真正的豆汁儿是做豆腐出来的汁，并不是现在机器打的豆浆，机打的豆浆都会有像渣子，而传统的豆汁儿没有

北京人的标识，如有俩人打架，按住头每个人灌一口豆汁儿，求饶的一定是外地人。北京人会说求一个焦圈儿。