如题所述
如图 ， 斑石鲷 （白口鱼） 并非什么石斑鱼 学名
石鲷科 Oplegnathidae 石鲷属 Oplegnathus 鱼类
下图为 斑石鲷 Oplegnathus punctatus ， 俗称 黑金鼓、斑鲷

体黑褐色，有不规则黑斑。体态优美，周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合，在蓝光之下似梦幻之鱼。斑石鲷雄鱼发育成熟后，身上的斑纹变淡且口的周围变成纯白色，又称“白口鱼”。

食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身绝品”之誉。在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种，渔人多在澎湖外海捕钓斑石鲷，以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴。斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产后腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用于清热解毒、清肝明目。
清蒸黑头鱼：材料：黑头鱼 两条约600克 ；料酒 10克 ；葱15克； 姜10克 ； 花生油 10克 ； 蒸鱼豉油 8克。
黑头鱼做法
1、黑头鱼去鳞，内脏洗净；
2、在鱼身两面打上一字刀；
3、把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中；
4、旺火蒸10分钟；
5、蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝
6、浇上一勺热油；
7、再淋上蒸鱼豉油即可。
石鲷科 Oplegnathidae 石鲷属 Oplegnathus 鱼类
下图为 斑石鲷 Oplegnathus punctatus ， 俗称 黑金鼓、斑鲷

体黑褐色，有不规则黑斑。体态优美，周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合，在蓝光之下似梦幻之鱼。斑石鲷雄鱼发育成熟后，身上的斑纹变淡且口的周围变成纯白色，又称“白口鱼”。

食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身绝品”之誉。在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种，渔人多在澎湖外海捕钓斑石鲷，以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴。斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产后腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用于清热解毒、清肝明目。
清蒸黑头鱼：材料：黑头鱼 两条约600克 ；料酒 10克 ；葱15克； 姜10克 ； 花生油 10克 ； 蒸鱼豉油 8克。
黑头鱼做法
1、黑头鱼去鳞，内脏洗净；
2、在鱼身两面打上一字刀；
3、把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中；
4、旺火蒸10分钟；
5、蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝
6、浇上一勺热油；
7、再淋上蒸鱼豉油即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-01-16
鱼的种类很多，吃法也多种多样。没有看到鱼的样子，谁都不能告诉你是什么鱼，也不能跟你说怎么吃
第2个回答 2019-01-16
亲，你连照片都没有，我们又怎么会知道你问的那个是什么鱼呢。你至少要挂一张图片出来，我们才知道怎么是什么鱼，才能跟你说这个鱼应该怎么做好吃呀。
第3个回答 2024-06-26
在浩瀚的海洋世界中，鱼类占据了举足轻重的地位，它们种类繁多，形态各异，美味可口。今天，让我们来探究一种颇具特色的鱼类——黄金鱼。
黄金鱼以其金灿灿的外表而得名，它属于鲹科，广泛分布于世界各地的温带和亚热带海域。黄金鱼的身体呈长纺锤形，背部为橄榄褐色，腹部呈银白色，鳞片上布满了闪闪发光的金色斑点，宛若一颗颗耀眼的金砂，格外引人注目。
黄金鱼不仅外貌出众，其肉质细腻鲜美，营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是维生素D和钙含量较高，常食有助于强健骨骼和牙齿。黄金鱼的肉质紧实，口感鲜嫩，无论清蒸、红烧、油炸还是烘烤，都能呈现出不同的美味。
在烹饪黄金鱼之前，需要对其进行简单的处理。要清除鱼鳞，再从鱼尾部沿背鳍切开，去除内脏和鱼鳃。清洗干净后，可以根据个人喜好进行烹饪。
清蒸黄金鱼是最能保留其鲜美的烹饪方式。将处理好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸好的黄金鱼肉质鲜嫩，入口即化，配上蒸鱼豉油和葱丝，鲜美异常。
红烧黄金鱼也是一道经典的烹饪方法。将鱼块放入热锅中煎至两面金黄，加入豆瓣酱、酱油、糖和水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。红烧好的黄金鱼色泽红亮，酱汁浓郁，十分下饭。
油炸黄金鱼外酥里嫩，口感丰富。将鱼块裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的黄金鱼可以搭配番茄酱、沙拉酱或柠檬汁食用，酸甜可口，令人回味无穷。
烘烤黄金鱼则保留了鱼肉的原汁原味。将处理好的鱼块放入烤盘中，撒上盐、黑胡椒粉和香*，淋上橄榄油，放入预热好的烤箱中烘烤20-25分钟。烘烤好的黄金鱼表皮微脆，肉质细嫩多汁，健康美味。
黄金鱼是一种美味营养的鱼类，烹饪方式多样，可以满足不同口味的需求。无论清蒸、红烧、油炸还是烘烤，都能呈现出其独特的风味。在享受黄金鱼的美味之余，也不要忘记补充其丰富的营养成分，为健康保驾护航。
黄金鱼以其金灿灿的外表而得名，它属于鲹科，广泛分布于世界各地的温带和亚热带海域。黄金鱼的身体呈长纺锤形，背部为橄榄褐色，腹部呈银白色，鳞片上布满了闪闪发光的金色斑点，宛若一颗颗耀眼的金砂，格外引人注目。
黄金鱼不仅外貌出众，其肉质细腻鲜美，营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是维生素D和钙含量较高，常食有助于强健骨骼和牙齿。黄金鱼的肉质紧实，口感鲜嫩，无论清蒸、红烧、油炸还是烘烤，都能呈现出不同的美味。
在烹饪黄金鱼之前，需要对其进行简单的处理。要清除鱼鳞，再从鱼尾部沿背鳍切开，去除内脏和鱼鳃。清洗干净后，可以根据个人喜好进行烹饪。
清蒸黄金鱼是最能保留其鲜美的烹饪方式。将处理好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸好的黄金鱼肉质鲜嫩，入口即化，配上蒸鱼豉油和葱丝，鲜美异常。
红烧黄金鱼也是一道经典的烹饪方法。将鱼块放入热锅中煎至两面金黄，加入豆瓣酱、酱油、糖和水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。红烧好的黄金鱼色泽红亮，酱汁浓郁，十分下饭。
油炸黄金鱼外酥里嫩，口感丰富。将鱼块裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的黄金鱼可以搭配番茄酱、沙拉酱或柠檬汁食用，酸甜可口，令人回味无穷。
烘烤黄金鱼则保留了鱼肉的原汁原味。将处理好的鱼块放入烤盘中，撒上盐、黑胡椒粉和香*，淋上橄榄油，放入预热好的烤箱中烘烤20-25分钟。烘烤好的黄金鱼表皮微脆，肉质细嫩多汁，健康美味。
黄金鱼是一种美味营养的鱼类，烹饪方式多样，可以满足不同口味的需求。无论清蒸、红烧、油炸还是烘烤，都能呈现出其独特的风味。在享受黄金鱼的美味之余，也不要忘记补充其丰富的营养成分，为健康保驾护航。
第4个回答 2019-01-16
上个图看看
