如题所述
粤菜新年意头菜名大全：
1、白灼基围虾（招财进宝）
2、黑椒牛仔骨（红红火火）
3、清蒸活鳜鱼（年年有余）
4、风味炸双拼（福禄双全）
5、金沙椒盐蟹（幸福美满）
6、巧媳拌三鲜（邻里和睦）
7、新派肠衣骨（步步高升）
8、御笔烧螺肉（人寿年丰）
9、妙龄手撕鸡（前程似锦）
10、山珍狮子头（鸿运当头）
11、劲蒜蒸夏贝（锦上添花）
12、秀煎嫩豆腐（福星高照）
13、精美时令蔬（春回大地）
14、翡翠白玉盅（和和美美）
15、六六大顺（精美六凉碟）
16、脱骨八宝鸡（大吉大利）
17、拔丝山鸡蛋（情丝万缕）
18、糖醋活鱼（年年有余）
19、蜜汁山药（甜甜蜜蜜）
20、老醋蜇头（鸿运当头）
21、沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）
22、盐水大虾（合家欢乐）
23、海鲜豆腐煲（幸福美满）
24、龙舞玉珠迎新岁
龙虾蒸鲜奶—金字塔尖的美食龙虾肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白低脂肪，营养丰富，现在加上一道广东地道蒸鲜奶，不得不佩服大厨们的创造力。
25、火树银花添富贵
百花炸酿雪蟹钳—“百花”是用新鲜海虾肉剁成的虾肉馅儿，质地接近膏状，又称虾胶。洁白细腻的“百花胶”与蟹肉一起包裹着蟹钳，象征“花添富贵”。
26、天增岁月满乾坤
酱黄蟹味菇炒螺片—蟹味菇口感滑爽、脆嫩，味道可与螃蟹相媲美。这一道搭配可以说是波澜不惊。蟹味菇为鲜滑的螺片增加了清甜，其中的细腻与香醇让任何描述都黯然。
27、财源滚滚合家欢
生菜玉环瑶柱脯—瑶柱香鲜呈金黄色，冬瓜如白玉环，形状美观，这使得玉环瑶柱脯色艳味香。
28、包罗万有金腰带
富贵鲍粒炒饭—今年香港最潮的炒饭之一，米饭粒粒饱满，再淋上鲜美的鲍汁，不用配菜也能扒完一整碗。
29、喜鹊迎春同庆贺
当红脆皮炸子鸡—制作繁复，要花上两天时间用盐、糖、五香粉和沙姜粉混合成的鸡盐腌，炸子鸡才咸香惹味，再用白醋、浙醋和麦芽糖调成的炸鸡水淋上鸡身“上皮”。
30、年年有余报佳音
清蒸南沙海老虎斑—精选南沙海老虎斑，鱼肉鲜嫩，入口即化，清蒸烹调凸显鱼的鲜美。
31、展翅高飞福星照
云南火腿鸡炖翅—一般用鸡、火腿等熬汁提味，于无味的简单之中融入的是繁复的制作工艺和众多原料的味道精华，才赋予了鱼翅不凡的味道。
