如题所述
牛肉画法步骤如下:
材料:a4纸、马克笔。
1、首先画出牛肉的形状,画一个椭圆,画出牛肉的厚度,并在边缘画两个小番茄。
2、画出牛肉上的刀痕和酱汁的纹理,并在周围画上一些生菜和酱汁等装饰。
3、画出装牛肉的盘子,注意画出盘子的纹理,并开始涂色,先给小番茄涂红色。
4、继续给牛肉涂上棕红色,生菜涂绿色。
5、最后给盘子涂浅灰色,并在牛肉和生菜上涂上高光。
牛肉的部位
一、牛腩:
牛腩也就是牛的腹肉,外表覆盖着筋膜,肥瘦相间适合炖,牛肉纤维较粗,三肥七瘦的牛腩吃起来也不会嚼不烂。
二、牛腱子:
牛腱子就是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,这部分肉适合酱,是酱牛肉的上等原料。
三、牛上脑:
牛上脑是牛后颈部位的肉,上脑肉肥瘦交错,且比例均匀,外层红白相间,内层红如里脊,质地较嫩,适合溜、炒、涮、煎等做法。
四、牛眼肉
眼肉可不是牛眼睛上的肉,而是牛的一块肌肉,位于牛的脊背上,与上脑相连,只因外型酷似眼睛,才成为眼肉,眼肉中脂肪含量较高,吃起来汁水比较丰富,是煎牛排的首选。一般我们说肉眼牛排就是指这个部分。
五、外脊:
牛外脊也就是我们常说的西冷,位于牛的脊背,这部分运动量较少,肉质细嫩,基本上都是瘦肉,脂肪含量也较低,非常适合煎和涮,西冷牛排就是这个部分。
六、里脊:
牛里脊也就是牛柳,位于牛的体腔内,是肉质最细嫩的部分,纤维走向一致,非常适合做牛排,菲力牛排就是这个部分。
七、黄瓜条:
黄瓜条是牛腿部外侧的一块净肉,纯瘦,接近圆柱形,是最适合炒制的牛肉。是制作黑椒牛肉、冷吃牛肉的不二选择。
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