红烧是什么意思?

如题所述

红烧，简单来说就是主料佐料一起放在锅里爆炒入味后加适量水焖熟且装盘前收汁。红烧菜多要加酱或酱油上色，烧出的菜常发红色，故称红烧。

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第1个回答推荐于2017-10-12

红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。本回答被提问者采纳

第2个回答 2012-12-27

所谓红烧就是经过油锅煎炸上色做出的食品

第3个回答 2010-05-13

红字代表调料里有酱油，烧不用解释了吧

第4个回答 2019-12-03

红烧是什么意思
1、肯定添加了酱油、黄酒、糖色等调料中的至少一种。
2、肯定是用炖煮的方法做出来的，而且汤汁相当少。
3、口味上以咸鲜为主，南方的红烧菜会放糖。

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