今天在一家蛋糕店买了很多打发好单位奶油，哪一些做了蛋糕，但还剩一大堆，扔了可惜，打发好的奶油如何做冰激凌？
材料：淡奶油120毫升，牛奶225毫升，鸡蛋黄3个，白糖50克
蛋黄加糖打匀
加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用
盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
打发淡奶油。（打蛋器提起来时有硬尖角）
把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。（我用的是保鲜膜）
放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会
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第1个回答 2014-09-06
谁告诉你，蛋糕油可以做冰激凌的追答
冰激凌的奶是牛奶加奶精，加水，加糖，一定的比率调出来的
而蛋糕油是，黄油加白糖水，蓬松出来的效果
