山东熏鱼的做法

主料
鲅鱼
500g

辅料
酱油
250ml
白酒
10ml
葱
20g
姜
10g
八角
5粒
花椒
5g
冰糖
20g
桂皮
3g
花生油
50ml

步骤

1.新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。

2.切成5毫米宽的薄片。

3.放在通风处控干水分 。

4.在锅中把花椒焙干 。

5.再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。

6.小火熬开 。

7.盛入碗中。

8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。

9.煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。

10.煎至两面金黄色 。

11.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。

12.腌好的熏鱼取出装盘。

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