如题所述
gsn0117 ççæ¡ ( é纳æ¶é´: 08-01-21 16:37 )
æ¥æ¬æç常è§çèååé æï¼
æ¥æ¬æçé¤å ç»å¸¸è§å°çèåç±»å«å¤§æ¦å¯ä»¥å为ä¸åäºç§ï¼
ï¼ä¸ï¼çé±¼çï¼ç®åçæ¥è¯´å°±æ¯åå¼ççé£æµ·é²ï¼å¦é±¼ãè¾ãè´ç±»ã
ï¼äºï¼åç¹åï¼ä¼ ç»å¼çæ¥æ¬æçï¼é常以åç§ä¸åçç¹è°æ¹å¼åºåï¼è¯¸å¦ï¼æ²¹ç¸ç±»ï¼æ¬ç©ï¼ãç§ç¤ç±»ï¼ç¤ç©ï¼ãçç ®ç±»ï¼ç ®ç©ï¼ãæ¸ è¸ï¼è¸ç©ï¼ã汤类ï¼å¸ç©ï¼ä»¥åè æ¸å°èççã
ï¼ä¸ï¼å¯¿ å¸ï¼å å«å¹³å¸¸å¸¸é£çæå·ãæ¡å¯¿å¸ï¼è±å¯¿å¸ççã
ï¼åï¼ç«é ç±»ï¼å¹³å¸¸å¸¸è§çæ涮涮é ã纸ç«é ãçªèç«é ãçèç«é ãæµ·é²ç«é ççã
ï¼äºï¼å¥é¤ç±»ï¼ç®é¤åçå®é£ä¸æ£å¼çå¥é¤ççã
æ¥æ¬æççå¦ä¸ç¹è²æ¯åäºå©ç¨å½ä»¤ãå½å°çé£æï¼å°¤å ¶æ¯æµ·äº§ç±»å¨æ¥æ¬æçä¸å äºä¸¾è¶³è½»éçä¸å¸å°ä½ï¼åæ¶æµ·äº§ç±»ä¹æ¯å£èæ§æ强çé£æãä¹å æ¤ï¼ä¸å¹´ä¸å¯ä»¥äº«åå°åç§ä¸åå£å³çæ¥æ¬æçã
å¦ææ¨æ³ä»¥åç¹åçæ¹å¼äº«ç¨æ¥æ¬æçï¼å´åä¸ç¥è¯¥å¦ä½ç¹èï¼å»ºè®®æ¨å¯ä»¥ç´æ¥åæå¡äººå徵询ï¼è®©ä»ä»¬ç»æ¨åèæè§æ交ç±ä»ä»¬ä¸ºæ¨é èï¼å¦æ¤æ¨ä¾¿å¯ä»¥äº«ç¨å°ç»æµå好åçå项æ¥æ¬æçã
æ¥æ¬æç常è§çèåâå°èç±»(Otumami) æ¥æ¬æççå°èç±»ï¼ä»¥æ¸ æ·¡å¼è为主ï¼å¤§è´å¯å为æ¸ç©(Tsukemono)ä¸åæå°è(Sumono)åæ²æ(Sarada)ä¸ç§ã
(ä¸)æ¸ç©ï¼ å³æ¯æ们æçæç泡èãé ±èä¹ç±»ï¼ç¨éãçãææ¯å ¶ä»çè°å³æå°ææ浸æ¸æ°å°æ¶ï¼ä½¿å ¶è°å³è½å ¥å³ï¼æ¸ç©é¤äºå¯ä»¥ä½ä¸ºä¸é è亦å¯ä»¥å½ä½å¥é¤å®é£ä¸çå¼èèã常è§çæå³åå°é»çãå³åç½è¡èççã
(äº)åæå°èï¼
å æ¬é ¢ç©(Sumono)ãåæç±»ååå¼æ²æã以é为主è¦è°å³æçå°èç§°ä¸ºé ¢ç©ï¼èåæå°èé¤äºé以å¤ï¼è¿å¯ä»¥æ··ååå¼è°å³æææ´é±¼ãæå¸çå 以ç¹ç ®ï¼ä¾å¦éæè±æãåææ´è±ãå³ååæé²é±¼ãå·è±è ççã
(ä¸)æ²æï¼ é¤äºæ²¿ç¨è¥¿æ¹æ²æåæ³ä»¥å¤ï¼åå å ¥æ¥å¼ç¹è°æ¹æ³èåå±åºæ¥å¼çæ²æç¹è²ï¼ä¾å¦é²é±¼æ²æãé¾è¾æ²æãè¦ç¬è¾æ²æã综åæ²æççã
æ¥æ¬äººäºåä½å¹´å以æåçç²çè æ¸å¶ä½æ¸ç©ï¼åè³ä»æ¥ï¼æ¼ååºè®¸å¤ä¸åå£å³çå°èï¼èæ为æ¥æ¬æçä¸ä¸å¯æ缺çå¼èæçã
æ¥æ¬æç常è§çèå--åºèº«(Sashimi)
[åºèº«]å³æ¯çé±¼çï¼æ人ç´æ¥é³è¯ä¸ºãæ²è¥¿ç±³ããåºèº«æ¯å°æ°é²çé±¼ææ¯è´èï¼ä¾ç §éå½çåæ³åæï¼äº«ç¨æ¶ä½ä»¥é ±æ²¹ä¸å±±èµæ³¥(Wasabi)è°åä¹æ²¾é ±çä¸ç§çé£æçã
ä¸è¬äººé常ä¼ä»¥ä¸ºå±±èµæ³¥(Wasabi)å ·ææèä¹ä½ç¨ï¼äºå®ä¸å¹¶ä¸ç¶ï¼å±±èµæ³¥åªæ¯ä¸ºäºå¢å å£æ为主è¦ç®çã å¶ä½åºèº«æç¨çæµ·é²é£æï¼éè´æ¶å¿ 须注ææ°é²åº¦ä¸è¥ç¾ï¼å ä¸ç±èµæ·±æçå¸åºæï¼åå·¥è¦å¥½ãå¤çä¸æçãä½æãæ饰çæå·§å¿ é¡»é常çæä¸äºè§£ï¼æ¹è½å¶ä½åºä¸ç令人å¨è§è§ä¸ä¸å³è§ä¸é½ä»¤äººå§å§ç§°èµçåºèº«æçã
å½å ç®åè¾å¸¸è§çåºèº«ç§ç±»æï¼çº¢é²é²é½ãé²é±¼ãé²é±¼ãé²·é±¼(å 纳鱼)ãæé±¼ãé¾è¾ãè¦è¾ççãå ¶ä¸æ¯å¹´äºæ份æç产çé»é²é±¼åºèº«æ´æ¯ä»¤è®¸å¤é£å®¢åå³æ ç©·ç人é´çåã
åºèº«å¹¶ä¸ä¸å®é½æ¯å®å ¨ççé£ï¼æäºåºèº«æçä¹ä¼ç¨å¾®çç»è¿å çå¤çï¼ä¾å¦ï¼ (ä¸)çç«çç¤ï¼ é²é±¼è ¹èç»ç±çç«ç¥ä¸ºçç¤ï¼å°é±¼è ¹æ²¹é ¯ç»è¿çç¤èè®©å ¶æ£ååºé¦å³ï¼åæµ¸å ¥å°ä¸åçèæã
(äº)ç水浸ç«ï¼ çé²é±¼è以çæ°´ç¥ç«è¿åï¼æµ¸å ¥å°æ°´ä¸ï¼è®©å ¶æ¥éå·å´ï¼ååºåçï¼å³ä¼åç°è¡¨é¢çä½å é¨ççåºèº«ï¼å£æä¸å³è§ä¸ä¼æå¦ä¸ç§é£å³ã
åºèº«æçé常åºç°å¨å¥é¤ä¸ææ¯æ¡èï¼åæ¶ä¹å¯ä»¥ä½ä¸ºä¸é èãé èææ¯åç¹çèè²ã
æ¥æ¬æç常è§çèåâç¸ç©(Agemono)
æ²¹ç¸ç±»å¨æ¥æ¬æçèåä¸å称为[æ¬ç©]ï¼ææ¯[ç¸ç©]ãç¸ç©ä¸»è¦æ¯å©ç¨è£¹ä¸é¢ç³çå ¥ç¸çé£æé¦åé ¥ï¼ä½æ¯å é¨æå çé£æå´ä¾ç¶ä¿ææ»å«©å¯å£ãä¸è¬ç¸ç©é£ææé±¼ãçªèãè¾ãè头ãèµãå°çãèåãè±è ãéæ¤ï¼è±æãåç±»è¬èåæ ¹èç±»ï¼éçæçä¸ææ±æ°ï¼ç¸ç©çç§ç±»æ´å 丰å¯ï¼ä¾å¦å¢å äºæ¦´æ¢¿ä¸çè¡çã
综å天å¦ç½ï¼Tempuraï¼å¨æ¥æ¬æçä¸å°±æ¯ä¸é大家è³çè½è¯¦çæ¬ç©,主è¦ææ为ç½èé±¼åãæè¾ï¼é æ为èåãéæ¤ãè头ãå°çæé¦èã
ä¸è¬æ¬ç©æçé½ä¼éä¸å·²ç»è°å³çæ²¾æä¸ç½è¡èç æ«ï¼é£ç¨æ¶å¯å°ç æ«æ¾å ¥æ²¾æä¸è°åï¼ä¸è¾¹æ²¾ä¸è¾¹åã 常è§çç¸ç©ï¼æ天å¦ç½å®é£ãç¸è¾ã天å¦ç½ãè¬è天å¦ç½ãç¸çªæãç¸èµãç¸é¦è丸ççãå¦å¤åæ¯æ¬å ¬å¸ç åç[榴梿ææ¬]ï¼ç¸æ¦´æ¢¿ï¼å°±æ¯ä¸éé¦é ¥å¯å£çç¹æ®æ¬ç©ï¼é¢å客人åç±å¥½è¯ã
æ¥æ¬æç常è§çèåâç§ç©(Yakimono)
[ç§ç©]çä¸æå称å³ä¸ºæ们æç¥çç§ç¤ç±»ï¼ç§ç©å¨æ¥æ¬æçèè´ä¸å¯ä»¥è¯´æ¯ä¸»é£ä¹ä¸ãç§ç©ç主è¦é£æ为鱼ãçèãçªèã鸡èãè¾ãç¾å°æãè´ç±»çï¼ç§ç©ä¸è½å¤åé éæ°å çï¼å æ¤å¿ é¡»è¶çé£ç¨ã
常è§çç§ç¤æ¹å¼å¤§ç¥å¯ä»¥åæä¸åå ç§ï¼
ä¸ãç´ ç§ï¼å°æ²ææ¶æ¹å¨é£æä¸ï¼ç´æ¥äºç¤ç®±å ç¤ã
äºãç §ç§ï¼å°è°é 好çé ±æ±ä¸é¢ç¤ä¸é¢æ¶æ¹å¨é£æä¸ï¼ç´å°é£ç©å¯ä»¥é£ç¨ã
ä¸ã串ç§ï¼å°é£ç©ä¸²å¨ç«¹ç¾ä¸ï¼ç´æ¥ç½®æ¸ç«çç½ä¸ï¼åè¦ç§ç¤ã
åãéæ¿ç§ï¼å°é£ç©ç½®äºç§ççåéæ¿ä¸ç¹è°ã
äºã岩ç§ï¼å å°ç³å¤´æ岩ç³ç½®äºç«çä¸ç§ç¤è³300度以ä¸ï¼åå°é£ç©ï¼ç½®æ¾å¨ç§çç岩ç³ä¸ç¹è°ã
å ã姿ç§ï¼ä»¥ç«¹ç¾å°æ´åªé±¼ææ¯è¾ï¼åºå®æå½¢ï¼ç½®æ¾äºç«çæç¤ç®±å ç§ç¤è³çéã
ä¸ãçç¤ï¼ä»¥çæ¹éé£æãæ¾å ¥ç«ä¸ãç¤ç®±ä¸ç§ç¤ï¼å¸¸è§çæçç¤é¦é±¼è¾å§çç¤ççã
å «ãå³åç¤ï¼å°é±¼ç±»æµ¸å ¥è°å¥½çå³åé ±å ï¼è æ¸æ°å°æ¶åï¼æ¾ç½®äºç¤ç®±å ç¤çã
常ç¨é æï¼åæè´ï¼å¤§ãå°)å·²å¼å¹²åãå³ä»å «çªé±¼ãå³ä»ä¸åæ²å¾ãå³ä»é²é±¼ä»ãå³ä»é¾é±¼å´ãå³ä»èºèãå³ä»å¢¨é±¼ä»ãå³ä»è¬èãå³ä»ä¸æé±¼ç®ãç¤é³é±¼ãé³é±¼ä¸ãèºèãå¤§å «çªé±¼ãèµå°¿è¾ã寿å¸è¾ãé²é±¼çãå³ä»é±¼ç¿ ãé»è¹åãéè¹åã油浸åæ¿é±¼ãé»æ¤é¸è¸èãéçåè¹æ³ãçè¾ãé»è¹åãæ太äºæ²å¾ã带åè£è¾¹
æ¥æ¬æç常è§çèååé æï¼
æ¥æ¬æçé¤å ç»å¸¸è§å°çèåç±»å«å¤§æ¦å¯ä»¥å为ä¸åäºç§ï¼
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ä¸è¬æ¬ç©æçé½ä¼éä¸å·²ç»è°å³çæ²¾æä¸ç½è¡èç æ«ï¼é£ç¨æ¶å¯å°ç æ«æ¾å ¥æ²¾æä¸è°åï¼ä¸è¾¹æ²¾ä¸è¾¹åã 常è§çç¸ç©ï¼æ天å¦ç½å®é£ãç¸è¾ã天å¦ç½ãè¬è天å¦ç½ãç¸çªæãç¸èµãç¸é¦è丸ççãå¦å¤åæ¯æ¬å ¬å¸ç åç[榴梿ææ¬]ï¼ç¸æ¦´æ¢¿ï¼å°±æ¯ä¸éé¦é ¥å¯å£çç¹æ®æ¬ç©ï¼é¢å客人åç±å¥½è¯ã
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ä¸ã串ç§ï¼å°é£ç©ä¸²å¨ç«¹ç¾ä¸ï¼ç´æ¥ç½®æ¸ç«çç½ä¸ï¼åè¦ç§ç¤ã
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äºã岩ç§ï¼å å°ç³å¤´æ岩ç³ç½®äºç«çä¸ç§ç¤è³300度以ä¸ï¼åå°é£ç©ï¼ç½®æ¾å¨ç§çç岩ç³ä¸ç¹è°ã
å ã姿ç§ï¼ä»¥ç«¹ç¾å°æ´åªé±¼ææ¯è¾ï¼åºå®æå½¢ï¼ç½®æ¾äºç«çæç¤ç®±å ç§ç¤è³çéã
ä¸ãçç¤ï¼ä»¥çæ¹éé£æãæ¾å ¥ç«ä¸ãç¤ç®±ä¸ç§ç¤ï¼å¸¸è§çæçç¤é¦é±¼è¾å§çç¤ççã
å «ãå³åç¤ï¼å°é±¼ç±»æµ¸å ¥è°å¥½çå³åé ±å ï¼è æ¸æ°å°æ¶åï¼æ¾ç½®äºç¤ç®±å ç¤çã
常ç¨é æï¼åæè´ï¼å¤§ãå°)å·²å¼å¹²åãå³ä»å «çªé±¼ãå³ä»ä¸åæ²å¾ãå³ä»é²é±¼ä»ãå³ä»é¾é±¼å´ãå³ä»èºèãå³ä»å¢¨é±¼ä»ãå³ä»è¬èãå³ä»ä¸æé±¼ç®ãç¤é³é±¼ãé³é±¼ä¸ãèºèãå¤§å «çªé±¼ãèµå°¿è¾ã寿å¸è¾ãé²é±¼çãå³ä»é±¼ç¿ ãé»è¹åãéè¹åã油浸åæ¿é±¼ãé»æ¤é¸è¸èãéçåè¹æ³ãçè¾ãé»è¹åãæ太äºæ²å¾ã带åè£è¾¹
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