什么叫马耳朵葱
马耳朵葱是指普通葱切成马耳朵状。马耳朵是烹调中的一种刀法，就是把圆条状的材料切斜刀，成两头尖状，形似马耳朵而得名，马耳朵葱也就是斜切葱。
茎：茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不破裂。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端生长点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。
叶：叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状。多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶，构成棍棒状假茎。
扩展资料：
1、普通大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。
2、分葱：叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。
3、楼葱：洁白而味甜，葱叶短小，品质欠佳。
参考资料来源：百度百科-葱
参考资料来源：百度百科-大葱
马耳朵葱是指普通葱切成马耳朵状。马耳朵是烹调中的一种刀法，就是把圆条状的材料切斜刀，成两头尖状，形似马耳朵而得名，马耳朵葱也就是斜切葱。
葱为鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭。
扩展资料：
葱原产自中国，分布较大，中国南北各地均有种植，国外也有栽培。
葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。
1、普通大葱
品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。
2、分葱
叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。
3、楼葱
洁白而味甜，葱叶短小，品质欠佳。
4、胡葱
多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。
本回答被网友采纳呵呵，烹调中马耳朵是一种刀法，就是把圆条状的材料切斜刀，形成两头尖，形似马耳朵。马耳朵葱就是葱切成马耳朵形状。
本回答被提问者采纳我另一个名字回答了因为加了一张图片结果就出不来。
