怎样用面粉做家常美食？

现在非常时期，我已经很久没有出去买菜了，家里有什么就做什么吧，翻看了一下厨房里的食材，就剩一些面粉和一根大葱了，今天就用面粉和大葱做一个好吃又快速的早餐，全程不用揉面，也不用擀面，也是一道懒人食谱，外皮酥脆，内里蓬松柔软，比油条还要好吃，下面看看是怎么做的吧。

1、首先在盆中放500克的面粉，加5克酵母，再加500毫升的温水，搅拌成像下面图中粘稠的状态，盖上盖子， 醒面至两倍大。

2、醒发的面糊就是下图中的样子，有很多小气孔，体积也明显的变大，这就是最好的状态。

3、接着往盆中加一勺盐，一勺五香粉，半碗葱花（如果您家里有小葱的话，建议用小葱，小葱更香，我家里只剩大葱了，又不敢出去买，只能凑合用了）。

4、用筷子多搅拌一会，把所有的食材搅拌在一起，同时也把面糊排一下气，这一步大概需要3到5分钟左右。

5、接着往锅里倒多一些的油，先开大火把油烧到5成热，至于什么状态是5成热，很多小伙伴分不清，大火烧一会之后，用筷子试一下，筷子的周围有小气泡密集的时候（如下图），就是5成热了。

6、手上粘一些水，这样可以防粘，揪下一小坨面，用手整理一下，然后拉成一个面片（如下图的样子）。

7、把面片放进锅里，转中火慢慢炸，炸至一面金黄，给它翻另一面，使两面都受热均匀，炸至两面都呈金黄色，熟了之后，就可以捞出控油出锅了。这个面粉的做法，在我们当地叫油巴子，口感上非常的香，表皮酥脆，里面柔软蓬松，同时还有着葱花的香味，比油条还要好吃，做法也很简单，不用揉面和擀面，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（500克面粉，5克酵母，一勺盐，一勺五香粉，一根大葱，适量的油）

烹饪小技巧：

面粉和水的比例是1：1，水温35到40度最为合适，这个水温的状态可以使酵母粉更活跃，从而可以使面糊发酵的更快，节约发酵的时间。