如题所述
用牛里脊肉或者牛腿肉都可以,下面介绍做法:
准备材料:面粉250g、冬瓜1千克、牛里脊肉(或者牛腿肉)100克、生姜一小块、大蒜两瓣、盐一汤匙、醋一小碟、酒一汤匙
制作步骤:
1、将面粉加适量水,揉成面团。
2、冬瓜刨成丝,沥一下水。
3、牛肉剁碎,加入酒、生抽、盐、生姜拌匀,这里用的是牛里脊,牛腿肉也可以,筋少口感好。
4、把冬瓜和牛肉拌匀。
5、将面团切成小块,干成圆形面皮。
6、包成饺子。
7、上锅,大火水开蒸10分钟。
8、可以出锅了。
9、成品图。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2018-04-05
牛肉里脊,牛腿肉。
牛肉饺子烹饪材料
主料:牛肉(肥瘦搭配)3000克牛肉饺子馅配料:白萝卜、大葱、姜适量。
调料:十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。
牛肉饺子馅的做法
1、剁肉馅;
2、大葱和姜剁碎待用;
3、将调料准备好,开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。
牛肉饺子馅的做法
4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。
5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜的处理方法:洗净、去皮。
8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。
10、下面该处理白萝卜了:放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后,搅匀即可。
13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。
本回答被网友采纳第2个回答 2014-09-17
牛里脊肉比较嫩包饺子比较好
牛腿肉一般是大块炖熟切凉盘用
牛肚皮肉炖肉吃本回答被提问者和网友采纳
牛腿肉一般是大块炖熟切凉盘用
牛肚皮肉炖肉吃本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2014-09-17
里脊
第4个回答 2019-12-23
如果想用牛肉包饺子的话。我认为牛的痢疾肉包饺子还是比较鲜嫩的