如题所述
当今，人们的饮食生活已经进入了“体验经济时代”，饮食文化逐渐走向多元化，人们
的饮食需求已从温饱型向质量型、享受型转变，讲究饮食的美感、情趣和健康等。消费者要
扮演好饮食文化缔造者的角色，完成好其在中国饮食文化传承和发展中的历史使命，归根结
底集中于其是否全面、准确地理解饮食文化内涵。
随着生活水平的提高，各种“富贵病”成了现代人的一大隐患，如何在饮食上做到更科
学合理就显得更加重要。这种更多考虑健康原则的饮食倾向，必然对餐饮产品带来新的发展
思路。比如，在烹饪中注重健康的合理搭配有时比口味更为人们所重视；低盐、低糖的食物
受到普遍的欢迎，以及强调筵席的改革等，都是基于健康的目的。另外，人们对滥用化肥、
农药的农产品对身体健康的危害越来越重视，“无污染、安全、优质、具有营养价值”成为
人们选购食品首要标准。因此，允许使用高效低毒农药和化学肥料的无公害食品；允许限量、
限品种和限时间的使用安全的农药、化肥、兽药和食品添加剂化学合成物质的绿色食品；以
及强调从种植、养殖到贮藏、加工、运输和销售各个环节中都不使用农药、化肥、生长激素、
化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术的有机食品受到人们的青
睐。
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