如题所述
如果一定要食用黄油，建议食用动物黄油。
植物黄油是液态的食用植物油经过部分氢化，使其中一部分不饱和脂肪酸氢化饱和，提高了植物油的熔点，使常温下原本是液态的植物油在常温下成为固态而制成的。由于不饱和脂肪酸在氢化时，不能保证氢加入的位置，所以在植物黄油中含有一部分反式脂肪酸。而反式脂肪酸能升高血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇，可增加患冠心病的危险），降低HDL（高密度脂蛋白胆固醇，可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。而动物黄油就不存在这个问题。所以还是尽量不食用植物黄油的好。
植物黄油是液态的食用植物油经过部分氢化，使其中一部分不饱和脂肪酸氢化饱和，提高了植物油的熔点，使常温下原本是液态的植物油在常温下成为固态而制成的。由于不饱和脂肪酸在氢化时，不能保证氢加入的位置，所以在植物黄油中含有一部分反式脂肪酸。而反式脂肪酸能升高血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇，可增加患冠心病的危险），降低HDL（高密度脂蛋白胆固醇，可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。而动物黄油就不存在这个问题。所以还是尽量不食用植物黄油的好。
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第1个回答 2021-01-22
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