订了从杭州到万州火车票可以在利川下吗?

可以。

杭州到万州方向的火车只有一趟K529，利川是在万州的前一站，就意味着提前一站下车，这在铁路客运是允许的。如果是在购票后一站下车就要进行相应补票才可以出站。