鲱鱼为什么不吃新鲜的

产量少，不好保存。鲱鱼在历史上产量波动很大，捕捞有拖网和围网，到了产量少得时候，就不容易吃到新鲜的鲱鱼，而且这个时候的鲱鱼价格高。由于新鲜的鲱鱼体内脂肪多，还有丰富的蛋白质，易受到微生物的侵蚀，不好保存，需要做成罐头保存，所以吃不到新鲜的。

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