如题所述
产量少,不好保存。鲱鱼在历史上产量波动很大,捕捞有拖网和围网,到了产量少得时候,就不容易吃到新鲜的鲱鱼,而且这个时候的鲱鱼价格高。由于新鲜的鲱鱼体内脂肪多,还有丰富的蛋白质,易受到微生物的侵蚀,不好保存,需要做成罐头保存,所以吃不到新鲜的。
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如题所述
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