如题所述
制作方法不同、口感不同。
1、做戗面馒头时,需要在面粉里面加入酵母水,将其搅拌均匀,发酵20分钟,再将面团加入面粉,揉成光滑面团,用手蘸面粉,揉进面团。老面馒头要把面粉揉成面团,表面呈光滑状,密封发酵十个小时再制作。
戗面馒头个头较大,颜色亮白,表皮光滑细腻,吃起来非常有嚼劲,香甜可口,且更容易存放。老面馒头相对较大,质地细腻,香醇可口,具有独特的酸味,口感略带嚼劲。
1、做戗面馒头时,需要在面粉里面加入酵母水,将其搅拌均匀,发酵20分钟,再将面团加入面粉,揉成光滑面团,用手蘸面粉,揉进面团。老面馒头要把面粉揉成面团,表面呈光滑状,密封发酵十个小时再制作。
戗面馒头个头较大,颜色亮白,表皮光滑细腻,吃起来非常有嚼劲,香甜可口,且更容易存放。老面馒头相对较大,质地细腻,香醇可口,具有独特的酸味,口感略带嚼劲。
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