如题所述
螃蟹其实是十足目的动物，也就是说，它们有十条腿。这种生物在科学上属于节肢动物软甲纲。与虾、龙虾、寄居蟹等同类动物一样，螃蟹也是十足目的生物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海区域，但也有部分栖息在淡水或陆地上。螃蟹依靠地磁场来判断方向，其遗传物质数量复杂，差异性很大，通常可达100多对。
大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等是我国常见的螃蟹种类。其中，长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹被认为是上品。
螃蟹的营养价值丰富，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉等要高出几倍，同时，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。蟹肉中的蛋白质含量按鲜重计算大约为15%至18%，而按干重计算则高达90%。即使将蟹黄等部分计算在内，蛋白质在干重中的比例也超过70%。因此，如果大量摄入蟹肉，对消化道中的蛋白酶需求会很大。如果平时蛋白质摄入量较少，蛋白酶的活性不高，突然摄入大量蟹肉，对消化系统来说是一个相当大的挑战。
此外，蟹肉中还含有丰富的镁元素和钙含量。
大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等是我国常见的螃蟹种类。其中，长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹被认为是上品。
螃蟹的营养价值丰富，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉等要高出几倍，同时，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。蟹肉中的蛋白质含量按鲜重计算大约为15%至18%，而按干重计算则高达90%。即使将蟹黄等部分计算在内，蛋白质在干重中的比例也超过70%。因此，如果大量摄入蟹肉，对消化道中的蛋白酶需求会很大。如果平时蛋白质摄入量较少，蛋白酶的活性不高，突然摄入大量蟹肉，对消化系统来说是一个相当大的挑战。
此外，蟹肉中还含有丰富的镁元素和钙含量。
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