如题所述
大蒜的鳞芽又叫蒜瓣 ，是在鳞茎盘上发生 的侧芽。正常情况下 ，蒜头是由许多个侧芽发育肥大而成。如果侧芽(鳞芽)不发生 、只是叶鞘基部膨大而形成头，看上去很饱满 ，但用手一捏便会空瘪 ，农民俗称为面包蒜。造成侧芽不发生的原因主要有 ：一是在个体植株的鳞芽分化时期温度过高。大蒜鳞芽分化的适宜温度是10-11度，如果 此时连 续 7天温度超过13度，将会使鳞芽的分化受到抑制。二是个体植株鳞芽膨大前期光照不足或日照时数短。由于前期温度相对较高 ，使植株提早进入鳞芽膨大的生理年龄这时的 日照时数如小于13小时或光照不足 ，将不利于鳞芽的发生。三是土壤中缺乏硼、锌等微量元素 ，鳞芽膨大期间氮肥用量过大 、浇水过多 ，不利于生长中心由假茎、叶片向侧芽的转移。
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