如题所述
周庄美食
来到周庄,这里的小吃不能不品味一下,在贞丰街附近和沈厅周围有很多特色的小吃店铺,周庄的小吃非常丰富,万三蹄、阿婆菜、白丝鱼、三味圆等,江南特色的青团、袜底酥、撑腰糕等各类糕点也都可以在这里找到,可以一边逛街一边寻觅品尝。
美味的万三蹄:龙凤酒楼,万三食府
阿婆菜:沈厅酒家,周庄花间堂桔梗餐厅
三味圆:万三食府,沈厅酒家
周庄是江南闻名于世的水乡古镇,镇上水路纵横,明清老建筑依河而建,画家陈逸飞笔下的双桥刻画出小桥流水人家的温柔,古镇南边的南湖开阔美丽。夜晚周庄亮了灯,又别有一番意境。
游玩亮点
江南烟雨中,砖雕门楼里的古宅院
周庄建筑主以江南民居为主,其中有近百座古宅院第,多为明清明期的建筑。古镇的四面环水,使得古镇因河而成,各路水道形成了“井”字形嵌入古镇中,让周庄形成了依水成街、以街为市的特色格局。在周庄的水巷之上,完好保存着14座建于元、明、清各代的古石桥,古桥、水巷、古宅,是真实意义上的“小桥流水人家”。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 推荐于2018-06-21
1 万三蹄,食肉族至爱
万三蹄,俗称蹄髈。这个号称“一绝”、最初起源于江南首富的家宴美食,如今俨然成了周庄旅游最得味的名菜特产,无论是饭店还是私家小厨,抑或街头熟食铺,几乎家家有卖,户户会做。据称每年要有100多万只“蹄”入“虎”口!哈哈,那是个什么概念?按照每只平均价30元计,也有3000多万元白花花的银子为“蹄”而来——不愧为昔日江南首富沈万三的私家美厨!也难怪都市食肉一族,只要一提到那油润润红亮亮外形丰腴内里鲜嫩汤汁香浓肥而不腻……的蹄啊!恨不得立马打车前往周庄,一解心头之馋!
2 阿婆菜,可茶亦可菜
阿婆菜,也叫腌菜苋。周庄人聪明,不光是万三蹄,就连家常小菜也做得格外精心:油菜抽苔了,取下孕花的嫩苔,先以清水洗净,阳光下晾晒成半干,装入一种宜兴产的深型砂罐(周庄称之为叫小甏beng)里,再拿箬叶和黄泥密封住甏口,并倒置过来以防漏气。过段时间,除去箬叶和黄泥,打开甏口,扑鼻而来的是一股沁凉,清香,尝一尝,显然要比得味,也比梅干菜多些鲜嫩。可生食,佐茶,亦可炒菜、做汤,还有一种吃法就是加糖,浇上麻油拌食,口感极为爽利。现在,很多人家以小口瓶容器代替传统的小甏来腌菜苋,不仅味道不改其鲜美,携带也较方便许多。小菜亦是茶点,无论是自用还是送人,都玲珑可爱得很:)
3 水晶虾,初夏的河鲜
夏秋时节,周庄的水晶虾上市了!常常水边小巷遇见提着提篮叫卖的妇女,竹篓菜篮里都是活蹦乱跳的鲜虾,虾皮薄薄的,虾肉却饱满而有韧性。因在小饭店吃过,知其味道极鲜。开价也不高,所以合计着带回家也不错——白灼,或者糖醋,个头小的可做虾酱,还可以现学现“卖”——像周庄人那样做成虾糟:漂洗干净后以碗盛着,少许糯米煮熟后趁热拌入虾碗,再盐、黄酒、花椒、姜末等等,搁上一周左右,虾糟大功告成!嘿嘿,又添了一种吃法!只是虾糟一般不单吃,不是为了节省着吃哦。当作料那是没的说,鲜美得能够让你再想半夜里爬起来上周庄!
4 蚬江三珍,水乡的慷慨馈赠
周庄为著名的江南水乡,四周全被湖泊河道所包围。由于水质清澄,故盛产各种水鲜,其中最为著名的即是“蚬江三珍”:白蚬、银鱼、鲈鱼。那白蚬丰腴肥美,水煮后加以作料蘸着吃,清淡爽口;或是拿开水一焯,挑出来的蚬肉炒韭菜,又是一道典型的周庄美食。银鱼通体雪白,小精灵一样极受吃客们的欢迎,什么银鱼炒蛋,蒸蛋,香酥,氽汤,做羹,道道都是美味。至于鲈鱼,可烧可炖,亦可清蒸,周庄人家的做法也许不及大酒店的精致和丰富,但河水煮河鱼,一个鲜字,自然为美味加分。
5 莼鲈之思,文人的风雅思念
这莼,是莼菜,水生植物。以苏杭一带最多,也最有名。其幼叶与嫩茎中有胶质粘液,入喉即有柔嫩滑爽的清香,感觉好像吞食荷叶的嫩芽芽,滑溜溜的十分有趣。都说这莼菜本身并无什么味道,但点石成金一样,可兼荤炒,可配素食,做汤则汤色清亮,做馅则口感丰富,实为美味佳肴的上乘之品。尤其是莼菜鲈鱼羹,可谓二鲜的完美结合,无愧周庄乃至苏南筵席菜的名菜。也无怪晋代才子在北方为官时,因思念莼菜鲈鱼的美味,竟然辞官归乡,引出一段文人与美食的佳话——直让后世文人艳羡不已,风雅追随到江南以一尝夙愿。“莼鲈之思”——原来美食也可以诗意盎然呢!
6 三味圆,博采众家之长
三味圆,看上去和福建广东人爱吃的鱼丸差不多,可能是面粉里添了的缘故,调制好的面筋就很有“筋道“了。再以新鲜猪肉、鸡脯肉、虾仁、葱姜为馅,下锅煮熟后,一个个胖乎乎地漂浮在汤碗里,旁边再加根碧绿的菜叶……无怪说著名古建筑专家陈从周品尝后,当即挥毫题辞:“江苏昆山周庄三味圆,味兼小笼、汤包、馄饨之长,天下美味也。”
7 撑腰糕,撑得吴娘少细腰
大约因为地处水乡泽国,进出都需要一付好身板,也为了给“”的民间俚俗多一些喜庆的忙碌,周庄的二月初二蒸“撑腰糕”一直传承下来。而看上去和糖年糕差不多的撑腰糕,不过用料上又加了些糯米、和松子果仁,再拌以红糖红枣,颜色略黄,口感松软,比较受妇女欢迎。原指望吃了之后能在黄梅季节里多干农活腰杆得力不酸痛,谁知“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇“之后,居然落得个“年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰”。 嘿嘿,贪吃的MM不必介意,这可是个传说哦!
8 青团,清澈你的眼神
周庄和苏南其它地方一样,清明吃青团的风俗由来已久。与以来纪念介子推有关,只不过不像端午节吃粽子划龙舟纪念那么热闹罢了。据老阿婆说,多吃青团可以清澈眼神,想必一定与青团的草汁有关——青团的原料源于,也有雀麦草汁液,和糯米粉捣制后,再以豆沙馅搓揉而成。原料简单,制作方便,看上去绿莹莹油亮亮很是漂亮,边走边吃也无妨。大约是喜欢的人很多,周庄的店家又来了个小创意:用大红纸包好后,上下编了个竹篾篮子一夹,再红绳子系好,提留着走吧走吧,方便又好看——呵呵,一付“吃不了兜着走”的模样。
9 海棠糕,从眼前开到舌尖
记得在苏州吃过一种梅花糕,的滋味、花样形象至今难忘。没承想,在周庄的小巷深处,又“艳遇”了一回海棠糕——很美的名字,自然因为她们的美人胚子,一种特制的型的模子。相比较而言,周庄的海棠糕卖相虽然简单了点,但吃口还是蛮不错:咖啡色的表层上撒着饴糖,底下藏着瓜子仁和芝麻,热热的吃起来非常香甜,外皮则很酥脆——哈哈,就这么一看,一咬,一舔之间,海棠花已经从眼前到舌尖,迅疾地开在了我的肚子里了:)
10 豆腐花PK
平生第一回吃到的豆腐花里,居然还加了周庄特产的水菜,很有嚼劲,也很鲜美。一连吃了两碗还不解馋。臭豆腐干呢,似乎到处都有,不过这一家倒是金黄嘣脆,卤汁香鲜,微微有点咸辣,正好适合我这般怕不辣又怕太辣的好吃的主,真是打耳光也不肯放啊!本回答被网友采纳
万三蹄,俗称蹄髈。这个号称“一绝”、最初起源于江南首富的家宴美食,如今俨然成了周庄旅游最得味的名菜特产,无论是饭店还是私家小厨,抑或街头熟食铺,几乎家家有卖,户户会做。据称每年要有100多万只“蹄”入“虎”口!哈哈,那是个什么概念?按照每只平均价30元计,也有3000多万元白花花的银子为“蹄”而来——不愧为昔日江南首富沈万三的私家美厨!也难怪都市食肉一族,只要一提到那油润润红亮亮外形丰腴内里鲜嫩汤汁香浓肥而不腻……的蹄啊!恨不得立马打车前往周庄,一解心头之馋!
2 阿婆菜,可茶亦可菜
阿婆菜,也叫腌菜苋。周庄人聪明,不光是万三蹄,就连家常小菜也做得格外精心:油菜抽苔了,取下孕花的嫩苔,先以清水洗净,阳光下晾晒成半干,装入一种宜兴产的深型砂罐(周庄称之为叫小甏beng)里,再拿箬叶和黄泥密封住甏口,并倒置过来以防漏气。过段时间,除去箬叶和黄泥,打开甏口,扑鼻而来的是一股沁凉,清香,尝一尝,显然要比得味,也比梅干菜多些鲜嫩。可生食,佐茶,亦可炒菜、做汤,还有一种吃法就是加糖,浇上麻油拌食,口感极为爽利。现在,很多人家以小口瓶容器代替传统的小甏来腌菜苋,不仅味道不改其鲜美,携带也较方便许多。小菜亦是茶点,无论是自用还是送人,都玲珑可爱得很:)
3 水晶虾,初夏的河鲜
夏秋时节,周庄的水晶虾上市了!常常水边小巷遇见提着提篮叫卖的妇女,竹篓菜篮里都是活蹦乱跳的鲜虾,虾皮薄薄的,虾肉却饱满而有韧性。因在小饭店吃过,知其味道极鲜。开价也不高,所以合计着带回家也不错——白灼,或者糖醋,个头小的可做虾酱,还可以现学现“卖”——像周庄人那样做成虾糟:漂洗干净后以碗盛着,少许糯米煮熟后趁热拌入虾碗,再盐、黄酒、花椒、姜末等等,搁上一周左右,虾糟大功告成!嘿嘿,又添了一种吃法!只是虾糟一般不单吃,不是为了节省着吃哦。当作料那是没的说,鲜美得能够让你再想半夜里爬起来上周庄!
4 蚬江三珍,水乡的慷慨馈赠
周庄为著名的江南水乡,四周全被湖泊河道所包围。由于水质清澄,故盛产各种水鲜,其中最为著名的即是“蚬江三珍”:白蚬、银鱼、鲈鱼。那白蚬丰腴肥美,水煮后加以作料蘸着吃,清淡爽口;或是拿开水一焯,挑出来的蚬肉炒韭菜,又是一道典型的周庄美食。银鱼通体雪白,小精灵一样极受吃客们的欢迎,什么银鱼炒蛋,蒸蛋,香酥,氽汤,做羹,道道都是美味。至于鲈鱼,可烧可炖,亦可清蒸,周庄人家的做法也许不及大酒店的精致和丰富,但河水煮河鱼,一个鲜字,自然为美味加分。
5 莼鲈之思,文人的风雅思念
这莼,是莼菜,水生植物。以苏杭一带最多,也最有名。其幼叶与嫩茎中有胶质粘液,入喉即有柔嫩滑爽的清香,感觉好像吞食荷叶的嫩芽芽,滑溜溜的十分有趣。都说这莼菜本身并无什么味道,但点石成金一样,可兼荤炒,可配素食,做汤则汤色清亮,做馅则口感丰富,实为美味佳肴的上乘之品。尤其是莼菜鲈鱼羹,可谓二鲜的完美结合,无愧周庄乃至苏南筵席菜的名菜。也无怪晋代才子在北方为官时,因思念莼菜鲈鱼的美味,竟然辞官归乡,引出一段文人与美食的佳话——直让后世文人艳羡不已,风雅追随到江南以一尝夙愿。“莼鲈之思”——原来美食也可以诗意盎然呢!
6 三味圆,博采众家之长
三味圆,看上去和福建广东人爱吃的鱼丸差不多,可能是面粉里添了的缘故,调制好的面筋就很有“筋道“了。再以新鲜猪肉、鸡脯肉、虾仁、葱姜为馅,下锅煮熟后,一个个胖乎乎地漂浮在汤碗里,旁边再加根碧绿的菜叶……无怪说著名古建筑专家陈从周品尝后,当即挥毫题辞:“江苏昆山周庄三味圆,味兼小笼、汤包、馄饨之长,天下美味也。”
7 撑腰糕,撑得吴娘少细腰
大约因为地处水乡泽国,进出都需要一付好身板,也为了给“”的民间俚俗多一些喜庆的忙碌,周庄的二月初二蒸“撑腰糕”一直传承下来。而看上去和糖年糕差不多的撑腰糕,不过用料上又加了些糯米、和松子果仁,再拌以红糖红枣,颜色略黄,口感松软,比较受妇女欢迎。原指望吃了之后能在黄梅季节里多干农活腰杆得力不酸痛,谁知“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇“之后,居然落得个“年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰”。 嘿嘿,贪吃的MM不必介意,这可是个传说哦!
8 青团,清澈你的眼神
周庄和苏南其它地方一样,清明吃青团的风俗由来已久。与以来纪念介子推有关,只不过不像端午节吃粽子划龙舟纪念那么热闹罢了。据老阿婆说,多吃青团可以清澈眼神,想必一定与青团的草汁有关——青团的原料源于,也有雀麦草汁液,和糯米粉捣制后,再以豆沙馅搓揉而成。原料简单,制作方便,看上去绿莹莹油亮亮很是漂亮,边走边吃也无妨。大约是喜欢的人很多,周庄的店家又来了个小创意:用大红纸包好后,上下编了个竹篾篮子一夹,再红绳子系好,提留着走吧走吧,方便又好看——呵呵,一付“吃不了兜着走”的模样。
9 海棠糕,从眼前开到舌尖
记得在苏州吃过一种梅花糕,的滋味、花样形象至今难忘。没承想,在周庄的小巷深处,又“艳遇”了一回海棠糕——很美的名字,自然因为她们的美人胚子,一种特制的型的模子。相比较而言,周庄的海棠糕卖相虽然简单了点,但吃口还是蛮不错:咖啡色的表层上撒着饴糖,底下藏着瓜子仁和芝麻,热热的吃起来非常香甜,外皮则很酥脆——哈哈,就这么一看,一咬,一舔之间,海棠花已经从眼前到舌尖,迅疾地开在了我的肚子里了:)
10 豆腐花PK
平生第一回吃到的豆腐花里,居然还加了周庄特产的水菜,很有嚼劲,也很鲜美。一连吃了两碗还不解馋。臭豆腐干呢,似乎到处都有,不过这一家倒是金黄嘣脆,卤汁香鲜,微微有点咸辣,正好适合我这般怕不辣又怕太辣的好吃的主,真是打耳光也不肯放啊!本回答被网友采纳
第2个回答 2015-06-04
挺多的呢~追问
都什么呢 ?
追答万三蹄,姑苏一碗面,鞋地酥,等小吃,景区内推荐你去广泰昌苏式汤包馆,蟹壳黄,凤爪,小笼包,都是非常地道的苏式美食,价格比较公道。
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