如题所述
可以。
准备用料:山药1根、油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、韭菜适量
1、山药冲水去皮泡入盐水中。
2、韭菜泡入水中。
3、韭菜洗净切段。
4、山药切成条泡入盐水中。
5、葱切段备用。
6、炒锅热油,下几粒花椒,加入葱花出香味后加入山药翻炒6分钟左右。
7、加入韭菜翻炒几下。
8、最后加入适量盐即可出锅。
9、成品。
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第1个回答 2016-02-20
可以的。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。韭菜,(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
第2个回答 推荐于2017-12-16
可以的。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。韭菜,(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一本回答被网友采纳
第3个回答 2008-04-24
你好;可以
a、山药酒
配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意:外感咳嗽忌服。
b、冰糖山药
配方:山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点:山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。
c、山药药膳汤
配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。
山药炒虾仁
d.鲜虾山药角
主料:新鲜山药、虾仁辅料:冬菇、猪肉、韭菜调料:盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、油。
操作:
1、 山药洗净上笼蒸酥去皮,研成泥状,水淀粉用适量沸水烫透后,同山药泥一起和透,成坯皮。
2、 少量山药洗净切粒,虾仁、冬菇、猪肉、韭菜同时切粒。用少许油煸炒,再加入适量盐、糖、料酒、胡椒粉,用水淀粉勾芡后淋上少许麻油。
3、 坯皮切小段,压扁后包入馅心,做成一头大一头小的角型,锅内放油烧热,放入山药角2-3分钟,至黄色,捞出即可。
特点:这道点心香、酥、松。
e.西红柿炒山药
材料:山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。
准备工作:将山药去皮洗净切片;西红柿切块。
做法:
1、锅内倒入适量植物油;
2、油烧开后放入葱花爆锅;
3、将切好的西红柿倒入锅内煸炒;
4、炒至西红柿成为浆状,加入切好的山药片煸炒几下,然后加入适量的水,盖上锅盖稍住片刻,开锅后放入盐,味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。
心得:如果能将山药炒前用水焯一下,口感会更好。
f.山药莲藕桂花汤
原料:山药200g 莲藕150g 桂花10g 冰糖50g 水1500ml
做法:
1、莲藕和山药去皮,然后斜切成薄片。
2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中,注入清水,先用大火烧沸,再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。
g、山药炖猪胰
山药60克,猪胰1条,共炖熟,食盐调味,饮汤食猪胰,治糖尿病。猪胰能益肺、补脾、润燥,“以脏补脏”。
h、山药粥
山药粥:生山药15克,研为细末,大米50克煮粥食用,每日1~2次。治糖尿病、腹泻、消瘦。
山药小麦粥:淮山药60克,小麦60克,米30克,武火煮沸后,文火煮至小麦熟烂。
功用:养心阴,止烦渴。用于糖尿病心阴虚者,可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现。小麦为高纤维食物,能明显降低血糖。
i、淮山黄芪茶
淮山30克,黄芪30克,煎水代茶。黄芪性味甘,微温,能使白细胞的吞噬能力增强,故能增强肌体的抵抗力,有补气止汗、利水消肿作用,并能抑制糖元,与淮山同用,益气生津、健脾补肾、降糖,对糖尿病脾胃虚弱者较为适宜。>>山药治糖尿病
j、山药白鸽汤
淮山药30克,玉竹30克,麦冬30克,白鸽1只(鸽肉)。把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
功用:滋补脾肺,生津止渴。适用于糖尿病脾肺虚损者,表现口渴引饮,神疲乏力,知饥不食,或食不知味,形体消瘦。玉竹和麦冬能益胃生津,又有润肺养阴。白鸽性味甘咸、平。补益脾气及补养脾阴。本药膳治糖尿病饮水不知足者。有脾肾阳虚,有小便清长者不宜饮用。
k、山药熟地瘦肉汤
将淮山药30克,熟地黄24克,泽泻9克,小茴香3克洗净;猪瘦肉60克洗净,切块。把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即可。
功用:滋阴固肾、补脾。适用于糖尿病脾肾俱虚者,症状有小便频数量多,尿浊如米泔水样,困倦乏力,便溏。熟地功能生精髓,滋阴固肾。用于糖尿病肾虚者。药理证实本品有降血糖作用。泽泻有利水不伤肾,药理证实其有降血糖作用。小茴香辛香,功能开胃,与熟地配伍,防熟地之呆胃及甜腻。
l、山药黄芪猪胰汤
猪胰1只,洗净切片,加黄芪9克,生地和山药各40克,加水适量,文火炖煮,熟后食用。猪胰和黄芪都有健脾润肺、养胃益肾的作用。猪胰与人胰具有相似的组织结构、化学成分和生理功能,这是以脏补脏,猪胰直接作用于人体,调节人体的胰腺功能,产生“同气相求”补虚和引经的效果,达到扶正祛邪和治疗糖尿病的作用。
m.山药炒虾仁
材料:山药150克、虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根。
调味料:酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许。
营养分析:热量97.6卡、蛋白质8.9克、脂肪5.1克、醣类4.6克、纤维0.3克、胆固醇58.9毫克、钙3.6毫克、铁0.2毫克、锌0.8毫克、维生素C2.5毫克。
做法:
1、将虾仁去肠泥,切开背部,山药、香菇切丁,红辣椒切片备用。
2、烧一锅水,除了红辣椒,将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香,再放入材料及调味炒拌均匀即可。
素炒双脆
n.素炒双脆
主料:山药、芦笋
辅料:泡椒、香葱
调料:盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油
做法:
1、将山药洗净后去掉皮切成一字条块,再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段,香葱摘洗干净切段,泡椒切丝待用;
2、坐锅点火加入清水烧开后,把山药、芦笋分别焯水过凉待用;
3、坐锅点火入油至4成热时,投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁,至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。
特点:色泽明亮,咸鲜爽口。
提示:山药性味甘、平,有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效
a、山药酒
配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意:外感咳嗽忌服。
b、冰糖山药
配方:山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点:山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。
c、山药药膳汤
配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。
山药炒虾仁
d.鲜虾山药角
主料:新鲜山药、虾仁辅料:冬菇、猪肉、韭菜调料:盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、油。
操作:
1、 山药洗净上笼蒸酥去皮,研成泥状,水淀粉用适量沸水烫透后,同山药泥一起和透,成坯皮。
2、 少量山药洗净切粒,虾仁、冬菇、猪肉、韭菜同时切粒。用少许油煸炒,再加入适量盐、糖、料酒、胡椒粉,用水淀粉勾芡后淋上少许麻油。
3、 坯皮切小段,压扁后包入馅心,做成一头大一头小的角型,锅内放油烧热,放入山药角2-3分钟,至黄色,捞出即可。
特点:这道点心香、酥、松。
e.西红柿炒山药
材料:山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。
准备工作:将山药去皮洗净切片;西红柿切块。
做法:
1、锅内倒入适量植物油;
2、油烧开后放入葱花爆锅;
3、将切好的西红柿倒入锅内煸炒;
4、炒至西红柿成为浆状,加入切好的山药片煸炒几下,然后加入适量的水,盖上锅盖稍住片刻,开锅后放入盐,味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。
心得:如果能将山药炒前用水焯一下,口感会更好。
f.山药莲藕桂花汤
原料:山药200g 莲藕150g 桂花10g 冰糖50g 水1500ml
做法:
1、莲藕和山药去皮,然后斜切成薄片。
2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中,注入清水,先用大火烧沸,再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。
g、山药炖猪胰
山药60克,猪胰1条,共炖熟,食盐调味,饮汤食猪胰,治糖尿病。猪胰能益肺、补脾、润燥,“以脏补脏”。
h、山药粥
山药粥:生山药15克,研为细末,大米50克煮粥食用,每日1~2次。治糖尿病、腹泻、消瘦。
山药小麦粥:淮山药60克,小麦60克,米30克,武火煮沸后,文火煮至小麦熟烂。
功用:养心阴,止烦渴。用于糖尿病心阴虚者,可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现。小麦为高纤维食物,能明显降低血糖。
i、淮山黄芪茶
淮山30克,黄芪30克,煎水代茶。黄芪性味甘,微温,能使白细胞的吞噬能力增强,故能增强肌体的抵抗力,有补气止汗、利水消肿作用,并能抑制糖元,与淮山同用,益气生津、健脾补肾、降糖,对糖尿病脾胃虚弱者较为适宜。>>山药治糖尿病
j、山药白鸽汤
淮山药30克,玉竹30克,麦冬30克,白鸽1只(鸽肉)。把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
功用:滋补脾肺,生津止渴。适用于糖尿病脾肺虚损者,表现口渴引饮,神疲乏力,知饥不食,或食不知味,形体消瘦。玉竹和麦冬能益胃生津,又有润肺养阴。白鸽性味甘咸、平。补益脾气及补养脾阴。本药膳治糖尿病饮水不知足者。有脾肾阳虚,有小便清长者不宜饮用。
k、山药熟地瘦肉汤
将淮山药30克,熟地黄24克,泽泻9克,小茴香3克洗净;猪瘦肉60克洗净,切块。把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即可。
功用:滋阴固肾、补脾。适用于糖尿病脾肾俱虚者,症状有小便频数量多,尿浊如米泔水样,困倦乏力,便溏。熟地功能生精髓,滋阴固肾。用于糖尿病肾虚者。药理证实本品有降血糖作用。泽泻有利水不伤肾,药理证实其有降血糖作用。小茴香辛香,功能开胃,与熟地配伍,防熟地之呆胃及甜腻。
l、山药黄芪猪胰汤
猪胰1只,洗净切片,加黄芪9克,生地和山药各40克,加水适量,文火炖煮,熟后食用。猪胰和黄芪都有健脾润肺、养胃益肾的作用。猪胰与人胰具有相似的组织结构、化学成分和生理功能,这是以脏补脏,猪胰直接作用于人体,调节人体的胰腺功能,产生“同气相求”补虚和引经的效果,达到扶正祛邪和治疗糖尿病的作用。
m.山药炒虾仁
材料:山药150克、虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根。
调味料:酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许。
营养分析:热量97.6卡、蛋白质8.9克、脂肪5.1克、醣类4.6克、纤维0.3克、胆固醇58.9毫克、钙3.6毫克、铁0.2毫克、锌0.8毫克、维生素C2.5毫克。
做法:
1、将虾仁去肠泥,切开背部,山药、香菇切丁,红辣椒切片备用。
2、烧一锅水,除了红辣椒,将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香,再放入材料及调味炒拌均匀即可。
素炒双脆
n.素炒双脆
主料:山药、芦笋
辅料:泡椒、香葱
调料:盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油
做法:
1、将山药洗净后去掉皮切成一字条块,再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段,香葱摘洗干净切段,泡椒切丝待用;
2、坐锅点火加入清水烧开后,把山药、芦笋分别焯水过凉待用;
3、坐锅点火入油至4成热时,投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁,至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。
特点:色泽明亮,咸鲜爽口。
提示:山药性味甘、平,有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效
第4个回答 2008-04-23
山药
忌鲫鱼、甘遂。
韭菜
不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;
不可与蜂蜜同食,同食则令人心痛;
不可与牛肉同食,同食令人发热动火。
应该可以吧``
忌鲫鱼、甘遂。
韭菜
不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;
不可与蜂蜜同食,同食则令人心痛;
不可与牛肉同食,同食令人发热动火。
应该可以吧``