如题所述
肉酱意大利面(Bolognese Sauce with Pasta)是一道经典的意大利菜肴,以其浓郁的肉香和丰富的调味而闻名。要烹饪出一道好吃又下饭的肉酱意大利面,需要注意以下几个步骤:
材料准备:
意大利面(如意面、宽面条等):根据个人食量准备适量;
牛肉绞肉或综合肉绞肉(牛肉、猪肉混合):约300-500克;
洋葱:1个,切碎;
胡萝卜:1根,切碎;
西芹:1根,切碎;
蒜末:2瓣;
番茄酱或番茄罐头:400克;
红酒:适量;
橄榄油:适量;
盐:适量;
黑胡椒:适量;
意大利香草(如罗勒、百里香、牛至等):适量;
新鲜帕尔马干酪:适量,刨成碎片。
烹饪步骤:
a. 准备肉酱:在一个大锅中加热适量橄榄油,加入切碎的洋葱、胡萝卜、西芹和蒜末,用中火炒至软化并散发香味。
b. 加入肉绞肉:将绞肉加入锅中,提高火力,翻炒至肉色变浅,肉末分散。
c. 加入红酒:倒入适量红酒,炒至酒精挥发,肉酱更加浓郁。
d. 加入番茄酱:将番茄酱或番茄罐头加入锅中,搅拌均匀。
e. 调味:加入盐、黑胡椒和意大利香草,搅拌均匀后转小火慢炖,让肉酱慢慢熬煮,至少炖煮30分钟以上,让味道充分融合。
煮意大利面:
在大锅中加入足够的水,加入一把盐,待水沸腾后加入意大利面;
根据包装上的说明煮至意大利面熟透但仍略带嚼劲(al dente);
煮好后,将意大利面捞出并用冷水冲洗,以去除多余的淀粉,防止粘连。
组合:
将煮好的意大利面放入碗中,然后浇上炖好的肉酱;
撒上新鲜刨好的帕尔马干酪碎片。
上桌:
将装好的肉酱意大利面端上桌,可以搭配一些新鲜的沙拉或者面包作为开胃菜。
小贴士:
肉酱的炖煮时间越长,味道越浓郁。如果有时间,可以让肉酱在慢火上炖煮数小时。
可以在肉酱中加入一些鸡肉汤或者牛肉汤,增加肉酱的鲜味和深度。
如果喜欢更辣的口味,可以在调味时加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
为了增加营养和口感,可以在肉酱中加入一些蘑菇、豆类或者蔬菜。
通过以上步骤,你可以烹饪出一道美味的肉酱意大利面,不仅好吃,而且营养丰富,非常适合与家人共享。
材料准备:
意大利面(如意面、宽面条等):根据个人食量准备适量;
牛肉绞肉或综合肉绞肉(牛肉、猪肉混合):约300-500克;
洋葱:1个,切碎;
胡萝卜:1根,切碎;
西芹:1根,切碎;
蒜末:2瓣;
番茄酱或番茄罐头:400克;
红酒:适量;
橄榄油:适量;
盐:适量;
黑胡椒:适量;
意大利香草(如罗勒、百里香、牛至等):适量;
新鲜帕尔马干酪:适量,刨成碎片。
烹饪步骤:
a. 准备肉酱:在一个大锅中加热适量橄榄油,加入切碎的洋葱、胡萝卜、西芹和蒜末,用中火炒至软化并散发香味。
b. 加入肉绞肉:将绞肉加入锅中,提高火力,翻炒至肉色变浅,肉末分散。
c. 加入红酒:倒入适量红酒,炒至酒精挥发,肉酱更加浓郁。
d. 加入番茄酱:将番茄酱或番茄罐头加入锅中,搅拌均匀。
e. 调味:加入盐、黑胡椒和意大利香草,搅拌均匀后转小火慢炖,让肉酱慢慢熬煮,至少炖煮30分钟以上,让味道充分融合。
煮意大利面:
在大锅中加入足够的水,加入一把盐,待水沸腾后加入意大利面;
根据包装上的说明煮至意大利面熟透但仍略带嚼劲(al dente);
煮好后,将意大利面捞出并用冷水冲洗,以去除多余的淀粉,防止粘连。
组合:
将煮好的意大利面放入碗中,然后浇上炖好的肉酱;
撒上新鲜刨好的帕尔马干酪碎片。
上桌:
将装好的肉酱意大利面端上桌,可以搭配一些新鲜的沙拉或者面包作为开胃菜。
小贴士:
肉酱的炖煮时间越长,味道越浓郁。如果有时间,可以让肉酱在慢火上炖煮数小时。
可以在肉酱中加入一些鸡肉汤或者牛肉汤,增加肉酱的鲜味和深度。
如果喜欢更辣的口味,可以在调味时加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
为了增加营养和口感,可以在肉酱中加入一些蘑菇、豆类或者蔬菜。
通过以上步骤,你可以烹饪出一道美味的肉酱意大利面,不仅好吃,而且营养丰富,非常适合与家人共享。
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